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Book (stand-alone)Technical bookCadre Stratégique Réduction des pertes et du gaspillage de produits alimentaires dans la région Proche-Orient et Afrique du Nord 2015Les pertes et le gaspillage de produits alimentaires dans la région Proche-Orient et Afrique du Nord sont considérables et contribuent à réduire les disponibilités alimentaires, à aggraver la pénurie d’eau, à accélérer la dégradation de l’environnement et à accroître les besoins d’importations alimentaires dans une région déjà fortement tributaire des importations. Le présent document décrit les grandes lignes d’un cadre stratégique pour la réduction des pertes et du gaspillage de produits alime ntaires dans la région. Il répond ainsi à la recommandation de la trente et unième Conférence régionale pour le Proche-Orient demandant à la FAO d’«aider les États Membres à s’attaquer aux problèmes principaux que pose la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires en réalisant des études exhaustives sur l’impact de ces pertes en matière de sécurité alimentaire dans la région et à élaborer un plan visant à les réduire de moitié dans les dix ans».Les composantes du cadre stratégique tienne nt compte du contexte socioéconomique, des faiblesses de la lutte menée contre les pertes et le gaspillage d’aliments, ainsi que des ressources dont dispose la région.
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Brochure, flyer, fact-sheetBrochureLa journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture- Rejoignez nous 2022La journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture, sera l’occasion d’appeler clairement les secteurs public et privé de l’ensemble du système alimentaire, ainsi que les consommateurs, à agir de concert pour mettre un terme aux pertes et gaspillages de nourriture afin d’utiliser les ressources naturelles de manière plus rationnelle, d’atténuer le changement climatique et de favoriser la sécurité alimentaire et la nutrition.
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Book (stand-alone)Réduire les pertes et le gaspillage alimentaires dans les opérations de transformation, de distribution et de vente au détail des micro, petites et moyennes entreprises de transformation alimentaire
Un manuel technique
2025Also available in:
Ce manuel de formation est conçu pour développer des connaissances sur la manière d’appliquer une approche scientifique complète et systématique pour minimiser les pertes alimentaires dans les opérations de transformation et de distribution des MPME et pour réduire le gaspillage alimentaire de leurs produits transformés dans la vente au détail, de manière durable. Les informations présentées dans ce manuel sont tirées des pratiques de traitement des MPME dans cinq sous-secteurs répartis dans 66 des 77 provinces de Thaïlande. Des études de cas pertinentes sont présentées et analysées pour étayer les approches et actions systématiques qui peuvent être prises par les MPME pour générer et réaliser les avantages économiques, sociaux et environnementaux pouvant découler de la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires dans leurs opérations de transformation et dans la vente au détail. Nous espérons que ce manuel catalysera l’action des MPME pour surveiller, documenter et suivre la réduction des pertes alimentaires dans leurs opérations; que les universités utiliseront ce manuel comme ressource pour intégrer la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires dans leurs programmes de sciences alimentaires, et que les gouvernements soutiennent et encouragent l’intensification de la réduction des pertes alimentaires dans les MPME afin de contribuer à avoir un impact sur leurs indices nationaux de perte alimentaire.
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