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Book (stand-alone)Technical bookLos suelos constituyen la base de la vegetación que se cultiva u ordena para la producción de piensos, fibras, combustibles 2015Los suelos sanos son muy importantes para garantizar el crecimiento continuo de la vegetación natural u ordenada que nos proporciona piensos, fibras, combustibles, productos medicinales y otros servicios ecosistémicos, como la regulación del clima y la producción de oxígeno. Los suelos y la vegetación mantienen relaciones recíprocas. Un suelo fértil favorece el crecimiento de las plantas al proporcionarles nutrientes y servirles de tanque de retención de agua y de substrato para sus raíces. Por su parte, la vegetación, la cubierta arbórea y los bosques previenen la degradación y desertificación de los suelos al estabilizar el suelo, mantener el ciclo del agua y los nutrientes, y reducir la erosión hídrica y eólica. A medida que aumenta la demanda de vegetación, piensos y subproductos de la vegetación como la madera, impulsada por el crecimiento económico y los cambios demográficos, los suelos se ven sometidos a una enorme presión y el peligro de que se degraden aumenta considerablement e. La ordenación sostenible de la vegetación, ya sea de bosques o pastizales, aumentará los beneficios que esta dispensa, incluida la leña, el forraje y los alimentos, a fin de satisfacer las necesidades de la sociedad y, al mismo tiempo, conservar y mantener el suelo para beneficio de las generaciones actuales y futuras.
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Brochure, flyer, fact-sheetCorporate general interestLos suelos sanos son la base para la producción de alimentos saludables 2015La función más universalmente reconocida del suelo es su apoyo a la producción alimentaria. Es la base para la agricultura y el medio en el que crecen casi todas las plantas de las que obtenemos alimentos. De hecho, se estima que el 95% de nuestros alimentos se produce directa o indirectamente en nuestros suelos. Los suelos sanos suministran los nutrientes esenciales, agua, oxígeno y el soporte para las raíces que nuestras plantas productoras de alimentos necesitan para crecer y prosperar. Los s uelos también sirven como protección para las delicadas raíces de las plantas frente a las fuertes fluctuaciones de temperatura.
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BookletManual / guideValidation and verification – Step 11, Principle 6 2023
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Hazard analysis and critical control point (HACCP) consists of seven principles and is typically described in 12 successive steps. This guidance document provides information on how to validate a HACCP plan and perform verification procedures (Step 11 / Principle 6) to develop an effective HACCP system in accordance with the Codex Alimentarius General Principles of Food Hygiene (CXC 1-1969). Before the HACCP plan can be implemented, it should be validated to confirm that it can ensure consistent control of the significant hazards relevant to the food business under production conditions. Validating the HACCP plan could include a review of the scientific literature, using mathematical models, conducting validation studies, and/or using guidance developed by authoritative sources. After the HACCP system has been implemented, procedures should be established to verify that the HACCP plan is being followed and that it is controlling hazards on an ongoing basis. There should also be procedures to show that the control measures are effectively controlling the hazards as intended. Verification also includes reviewing the adequacy of the HACCP system periodically and when changes occur, as appropriate. This publication is part of the FAO Good Hygiene Practices (GHP) and Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) Toolbox for Food Safety series. The toolbox is a central repository of practical guidance and resource materials to strengthen food safety capacities, both public and private, in order to develop and implement food safety management programmes in accordance with the Codex standards. Care was taken to consider the challenges faced by small food business operators and primary producers in low- and middle-income countries, and those with an institutional role, such as government officials, academia and capacity building organizations. -
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