Presentación y evaluación de los datos sobre residuos de plaguicidas para la estimación de los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos

FAO JMPR experts

Presentación y evaluación de los datos sobre residuos de plaguicidas para la estimación de los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos

Tercera edición

Year of publication 2017

Place of publication Roma, Italia ;

Pages 321 p.

Author FAO JMPR experts

Publisher FAO ;

Product type Book (series)

Category Technical report

ISBN 978-92-5-309133-1

Series title Estudio FAO: Producción y Protección Vegetal

Series number 225

Edition 3

Full item page

Synopsis (short abstract) La FAO publicó en 1997 la primera versión de este manual sobre la presentación y evaluación de datos sobre residuos de plaguicidas para la estimación de los límites máximos de residuos en alimentos y piensos, con el objetivo de consolidar los procedimientos utilizados por el Grupo de expertos de la FAO de residuos de plaguicidas. El Manual de la FAO fue revisado en el 2002 y en el 2009, incorporó información adicional del Informe de la JMPR de 1997-2009. Desde entonces, ha habido muchos aconteci mientos en el proceso de evaluación científica de la Reunión Conjunta sobre Residuos de Plaguicidas (JMPR), administrada por la FAO y la Organización Mundial de la Salud. El presente manual incorpora toda la información y principios pertinentes que la JMPR utiliza actualmente para estimar los límites máximos de residuos (LMR), la concentración mediana de residuos en ensayos supervisados (STMR) y el riesgo alimentario de los residuos de plaguicidas. El manual se revisará y actualizará constanteme nte a la luz de la experiencia adquirida y de la evolución de la evaluación de los datos sobre residuos. Su objetivo es también mejorar la comunicación entre el Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas (CCPR) y sus países miembros y otros participantes en el CCPR y explicar los procedimientos que está adoptando el Grupo de la JMPR de la FAO.

Language Spanish

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Book (series)

Manual / guide
FAO Manual de formación - Evaluación de residuos de plaguicidas para la estimación de los límites máximos de residuos y cálculo de la ingesta alimentaria 2018

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Este manual de capacitación sobre residuos de plaguicidas se realizó para presentar a los participantes los procedimientos y prácticas de evaluación de residuos en la JMPR. Inicialmente fue preparado para un taller de capacitación en Budapest en noviembre de 2010 y se utilizó para impartir capacitación en Bangkok, Accra, Sao Paulo y Beijing, pero partes de este manual fueron utilizadas en muchos otros talleres también. El contenido del manual se actualizó y revisó a la luz de la experiencia en los talleres de capacitación y por los principios de trabajo en constante evolución del Panel de la Reunión conjunta FAO/OMS sobre residuos de plaguicidas (JMPR), que se describen en la 3ª edición del manual de la FAO sobre la presentación y evaluación de los datos de residuos de plaguicidas para la estimación de los niveles máximos de residuos en alimentos y piensos(2015).
Booklet

Training material
Kit de herramientas del JECFA para la evaluación de riesgos de residuos de medicamentos veterinarios
Sección 4.1. Enfoque del JECFA para evaluar la exposición alimentaria a residuos de medicamentos veterinarios: Estimación de los residuos totales para su uso en los cálculos de la exposición alimentaria.
2024

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A estas alturas, el lector ya habrá comprendido las funciones de los estudios de agotamiento tanto de residuos totales (RT) como de residuos indicadores (RI).Consulte el documento de orientación para:-revisar cómo se calcula la relación entre residuos indicadores y totales (RI:RT) en los tejidos comestibles en cualquier punto del tiempo después de la administración del medicamento;-saber cómo se calculan las estimaciones del RT en función de los datos de agotamiento del RI y de la RI:RT.
Booklet

Training material
Kit de herramientas del JECFA para la evaluación de riesgos de residuos de medicamentos veterinarios
Sección 3.2. Residuos indicadores y la relación entre el residuo indicador y el residuo total
2024

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Las autoridades de reglamentación deben controlar la presencia de los residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos. Los laboratorios de seguimiento no pueden cuantificar fácilmente los residuos “totales” de medicamentos. Para detectar los RT, el laboratorio de seguimiento debería realizar ensayos que detectaran y cuantificaran todos los componentes de los residuos (es decir, todos los metabolitos). En lugar de tratar de controlar los RT en los alimentos, las organizaciones de reglamentación controlan un RI.Consulte el documento de orientación para obtener información sobre estos aspectos:-las características de un RI adecuado con ejemplos de diferentes tipos de RI;-la relación entre los RI y los RT (RI:RT), en particular cómo varía dicha relación entre distintos tejidos comestibles y lo largo del tiempo;-otros enfoques de evaluación de los RT, como el residuo de interés (RoC), y conceptos relacionados como la biodisponibilidad y la bioaccesibilidad.