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Améliorer la sécurité sanitaire des aliments et leur qualité en Afrique - GCP/RAF/486/SWI









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    Amélioration de la sécurité sanitaire alimentaire aux comores - TCP/COI/3501 2017
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    Une grande partie de la population des Comores consomme des aliments contaminés ou de mauvaise qualité, et les exportateurs agricoles sont pénalisés, car leurs produits sont généralement inférieurs aux normes de sécurité sanitaire et de qualité des aliments. Les démarches entreprises pour l’adhésion des Comores à l’Organisation mondiale du commerce (OMC) ont révélé les faiblesses du système national de contrôle en vigueur et l'ampleur des besoins au niveau juridique et en renforcement des compét ences humaines. Le projet avait pour objet d’initier les travaux utiles à la fondation d’un système moderne de contrôle sanitaire des aliments et d’appuyer le Comité national du Codex Alimentarius (CNCA) en vue d’une formalisation de son fonctionnement et du renforcement des capacités de ses membres.
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    Book (stand-alone)
    L’amélioration de la qualité et de la sécurité sanitaire des fruits et légumes frais: approche pratique
    manuel pour les formateurs
    2004
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    L’amélioration de la qualité et de la sécurité sanitaire des fruits et légumes frais: approche pratique Le manuel de formation des formateurs apporte des conseils et des supports de formation pour mener des ateliers pratiques et participatifs, avec une approche multidisciplinaire de la qualité et de la sécurité sanitaire des fruits et légumes frais. Il se concentre sur l'application pratique des concepts techniques qui sont à la base des programmes d'assurance de la qualité et de la sécurité s anitaire des fruits et légumes frais, mis en place par les institutions privées et publiques aux niveaux local, régional, national et gouvernemental dans chaque pays. Son contenu a été validé par différents ateliers sousrégionaux organisés dans plusieurs pays d’Amérique latine et des Caraïbes; les recommandations et contributions de ces ateliers ont été incorporées dans la version finale.
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    Book (stand-alone)
    Garantir sécurité sanitaire et la qualité des aliments
    Directives pour le renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire
    2003
    L’efficacité des systèmes nationaux de contrôle alimentaire est essentielle à la protection de la santé et de la sécurité des consommateurs. Ces systèmes contribuent, en outre, de façon décisive à garantir aux pays la sécurité sanitaire et la qualité de leur production alimentaire faisant l’objet du commerce international et à assurer la conformité des aliments importés aux exigences nationales. Le nouveau contexte mondial du commerce des aliments impose des obligations considérables a ux pays importateurs comme aux pays exportateurs, qui sont tenus de renforcer leurs systèmes de contrôle alimentaire et de mettre en œuvre dans ce domaine des stratégies axées sur le risque. Les consommateurs manifestent un intérêt sans précédent à l’égard des conditions de production, de transformation et de commercialisation des aliments et invitent de plus en plus leurs gouvernements à assumer davantage de responsabilités, tant en matière de sécurité sanitaire des aliments que de protection des consommateurs.

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