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Lignes directrices techniques sur l’évaluation rapide des risques liée aux menaces pour la santé animale












FAO. 2022. Lignes directrices techniques sur l’évaluation rapide des risques liée aux menaces pour la santé animale. FAO Production et santé animales - Directives. no 24. Rome.





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    Booklet
    Boîte à outils JECFA pour l’évaluation des risques liés aux résidus de médicaments vétérinaires
    Section 4.2. Approche du JECFA en matière d’évaluation de l’exposition alimentaire aux résidus de médicaments vétérinaires: Estimer l’exposition alimentaire grâce à l’estimation globale d’exposition chronique/aiguë par voie alimentaire (GECDE et GEADE)
    2024
    Also available in:

    Le JECFA suit un processus innovant axé sur les données pour prédire les quantités de produits alimentaires d’origine animale consommés. Ce processus a des conséquences notables sur l’évaluation de l’exposition aux résidus de médicaments.Grâce à ce document d’orientation, vous pourrez:• en apprendre davantage sur les méthodes fondées sur les apports alimentaires qu’applique le JECFA et sur leur utilisation pour estimer ensuite les expositions (estimation globale d’exposition chronique par voie alimentaire et estimation globale d’exposition aiguë par voie alimentaire);• combiner les données de déplétion des résidus (teneurs médianes ou élevées) dans des aliments d’origine animale avec les estimations de l’apport alimentaire afin de prévoir les expositions aiguë (GEADE) et chronique (GECDE) aux résidus de médicaments vétérinaires, en appliquant ce que vous avez appris à la section 3.
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    Booklet
    Boîte à outils JECFA pour l’évaluation des risques liés aux résidus de médicaments vétérinaires
    Section 1. Vue d’ensemble de l’approche du JECFA
    2024
    Also available in:

    Les résidus de médicaments vétérinaires présents dans les produits alimentaires d’origine animale peuvent présenter des risques pour la santé humaine. Pour évaluer les risques liés aux résidus de médicaments, il faut d’abord caractériser le risque en examinant les dangers et l’exposition.Consultez le document d’orientation pour lire une brève description des données nécessaires au processus d’évaluation et obtenir des informations sur les principaux résultats et sur les spécialistes du JECFA responsables à chaque étape du processus:• évaluation des dangers: détermination des valeurs guides fondées sur la santé (HBGV), comme la dose journalière admissible (DJA) et la dose de référence aiguë (DRfA);• évaluation des résidus: déplétion des résidus totaux (RT) et du résidu marqueur (RM) dans les tissus comestibles;• évaluation de l’exposition: utilisation de l’estimation globale d’exposition chronique ou aiguë par voie alimentaire;• méthode de déduction des limites maximales de résidus (LMR), étape finale du processus d’évaluation des risques du JECFA.
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    Booklet
    Boîte à outils JECFA pour l’évaluation des risques liés aux résidus de médicaments vétérinaires
    Section 2. Évaluation des dangers: Détermination et utilisation des valeurs guides fondées sur des critères de santé par le JECFA pour évaluer les risques liés aux résidus de médicaments
    2024
    Also available in:

    Il faut des données toxicologiques et microbiologiques particulières pour obtenir une évaluation robuste des dangers liés aux résidus de médicaments vétérinaires. Le programme «Coopération internationale pour l’harmonisation des exigences techniques pour l’enregistrement des médicaments vétérinaires» (VICH) ainsi que d’autres organismes produisent des orientations sur la conception et l’analyse de telles études.Consultez le document d’orientation sur l’évaluation des dangers afin d’en savoir plus sur la manière dont le JECFA recense les principaux résultats des études et en déduit les HBGV pertinentes, notamment pour ce qui a trait aux processus suivants:• études toxicologiques: déterminer la dose sans effet négatif observable (DSENO) à partir d’études toxicologiques et sélectionner un facteur d’incertitude (de sécurité) (FI) adéquat;• études microbiologiques: modalités d’utilisation des données relatives à la concentration minimale inhibitrice (CMI) afin d’évaluer les critères microbiologiques pertinents, par exemple la perturbation de la barrière de colonisation dans le colon humain et l’apparition d’une résistance aux antimicrobiens;• détermination des valeurs guides fondées sur la santé pour les expositions chronique (dose journalière admissible) et aiguë (dose de référence aiguë), et différence entre ces paramètres.

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