Сельскохозяйственные системы на крутых горных склонах Ниши-Ава, Япония
Модель адаптации к связанным с погодой бедствиям и социальным изменениям на трудных для земледелия территориях крутых склонов
СИСТЕМА
Считается, что история системы земледелия на крутых склонах Ниши-Ава восходит к переложному земледелию второй половины периода Дзёмон в японской истории (3000 год до н. э.), предшествовавшему появлению в Японии рисоводства.

ЯПОНИЯ
Женщина-фермер собирает урожай местного зерна хадакамуги
©TOKUSHIMA TSURUGISAN ВСЕМИРНЫЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО ПРОДВИЖЕНИЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО НАСЛЕДИЯ
Крестьяне разработали целый ряд методов борьбы с эрозией почв и адаптации выращиваемых культур к местным условиям. На склонах гор они отводят земли под посевы, пастбища и жилые районы, оставляя крутые склоны нетронутыми. Почва cохраняется с помощью организации дренажа – вдоль границ канав формируются гребни (с помощью расчистки и высадки растений), которые работают как плотины, предотвращая ливневый смыв почв.
ВЫРАЩИВАНИЕ НЕДОИСПОЛЬЗУЕМЫХ КУЛЬТУР И ПОПУЛЯРИЗАЦИЯ МЕСТНОЙ КУХНИ – ЗАЛОГ АДАПТАЦИИ ФЕРМЕРОВ И ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ
- Зерновые культуры региона, которые на протяжении многих поколений подвергались тщательной селекции, обеспечивают местное население питательными продуктами. Фермеры Ниши-Ава выращивают широкий ассортимент местных культур, таких как просо японское, просо итальянское, просо посевное, просо пальчатое, сорго двухцветное и гречиха.
- Богатое разнообразие сортов зерновых, овощей и фруктов, которые растут на этих горных склонах, определяет самобытную кухню и влияет на повседневную жизнь людей.
- Крестьяне накопили обширные знания о том, как сохранять продукты в течение суровой зимы.
- Традиционные сельскохозяйственные фестивали и ритуалы, например молитва о дожде, укрепляют культурную самобытность и взаимоотношения между местными сообществами, занимающимися сельским хозяйством на склоновых землях.
Получение статуса ГИАХС способствовало разработке многоцелевой сельскохозяйственной политики с привлечением широкого круга заинтересованных сторон. Мы надеемся еще больше повысить узнаваемость нашего объекта в мире и увеличить доходы фермеров за счет индивидуализации сельскохозяйственной продукции.
Масахито Осима Член Совета по сохранению всемирного сельскохозяйственного наследия Токусимы Цуруги-сан и сотрудник мэрии города Цуруги
ЯПОНИЯ
Традиционный способ обработки зерновых культур в общине Токусима Цуруги-сан
©TOKUSHIMA TSURUGISAN ВСЕМИРНЫЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО ПРОДВИЖЕНИЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО НАСЛЕДИЯ
ДОСТИЖЕНИЯ
С момента присвоения системе земледелия на крутых склонах Ниши-Ава статуса объекта ГИАХС в 2018 году:
- При поддержке Совета по сохранению всемирного сельскохозяйственного наследия Токусимы Цуруги-сан местные сельскохозяйственные продукты были сертифицированы под маркой «Ниши-Ава», чтобы гарантировать их качество, свойства и происхождение.
- В 2016 году местные жители организовали производственный кооператив «Долина Ия». Они рекультивировали заброшенные сельскохозяйственные угодья и начали мелкомасштабное коммерческое производство проса. В этой деятельности участвуют молодежь, городские жители, частный сектор, неправительственные организации (НПО), некоммерческие организации (НКО) и университеты.

©TOKUSHIMA TSURUGISAN ВСЕМИРНЫЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО ПРОДВИЖЕНИЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО НАСЛЕДИЯ
Мы производим практически всё – как говорят в Японии, фермеры выращивают “сто продуктов”. Все местные продукты, от капусты до моркови, невероятно вкусные! Важно, чтобы молодое поколение заинтересовалось сельским хозяйством и продолжило эти замечательные традиции.
Хамако Исогаи Местный фермер из пригорода Цуруги

ЯПОНИЯ
Кухня Токусимы Цуруги-сан состоит из множества местных сельскохозяйственных культур, которые используются для приготовления блюд
©TOKUSHIMA TSURUGISAN ВСЕМИРНЫЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО ПРОДВИЖЕНИЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО НАСЛЕДИЯ
- В 2021 году шесть традиционных злаков (соба, кокиби, такакиби, ава, хиэ и яцумата) из долины Ия были зарегистрированы организацией «Движение за размеренное питание» в категории «Ковчег вкуса»1
- Местное сообщество организовало кулинарные кур-сы, на которых основное внимание уделяется традиционным рецептам с использованием местных продуктов. Курсы предназначены для заинтересованных участников, в том числе владельцев агротуристических отелей, ресторанов и для молодежи.
- Развитие туризма в сельских районах было признано ключевым компонентом продвижения ГИАХС, так как туризм позволяет гостям познакомиться с жизнью фермеров, их уникальными методами работы, сельскохозяйственными традициями, биоразнообразием, ландшафтом и кулинарией региона.
Дополнительная информация
Система земледелия на крутых склонах Ниши-Ава
РЕСУРСЫ
Азиатско-Тихоокеанский Регион | Системы сельскохозяйственного наследия мирового значения (ГИАХС) | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций | ГИАХС | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (fao.org)