تأخذ مؤشرات تكلفة الأنماط الغذائية الصحية والقدرة على تحملها في الاعتبار أسعار التجزئة للأغذية وتوزيعات الدخل، مما يوفر دليلاًً على قدرة الناس – من الناحية المالية – على تبني نمط غذائي صحي بأقل تكلفة. وسيظل الرصد المستمر لهذه المؤشرات مهمًًا في ضوء الصدمات العالمية الأخيرة التي تهدد الأمن الغذائي (منظمة الأغذية والزراعة، 2023).
في الدول العربية في عام 2021، بلغت تكلفة اتباع نمط غذائي صحي للشخص الواحد في اليوم 3.55 دولاراًً على أساس تعادل القوة الشرائية، وه وأقل قليلاًً من المتوسط العالمي البالغ 3.66 دولاراًً (الجدول 14). فمنذ عام 2017، ارتفعت تكلفة تبني نمط غذائي صحي في الدول العربية سنوياًً، وسُُجِِلََت زيادة بنسبة 2.5 في المائة بين عامي 2020 و2021 (الجدول 14 والشكل 24). وكانت أعلى زيادة في البلدان ذات الدخل المرتفع (6.4 في المائة)، تليها البلدان متوسطة الدخل من الشريحة الدنيا (4.4 في المائة) والبلدان متوسطة الدخل من الشريحة العليا (3.5 في المائة).
ولم يكن ما نسبته 43.8 في المائة من سكان الدول العربية، أي ما يعادل 141.6 مليون نسمة، قادرين على تحمل تكلفة اتباع نمط غذائي صحي في عام 2021. وهذه النسبة أعلى من المتوسط العالمي البالغ 42.2 في المائة. ويعيش في البلدان متوسطة الدخل من الشريحة الدنيا 66 في المائة من الأشخاص غير القادرين على تحمل تكاليف نمط غذائي صحي في الدول العربية.
ومن حيث التصنيف الفرعي للبلدان العربية، كان 82.9 في المائة من السكان في مجموعة أقل البلدان العربية نمواً غير قادرين على تحمل تكاليف نمط غذائي صحي، أي ما يقرب من ضعف النسبة في مجموعة البلدان متوسطة الدخل من الشريحة الدنيا (44 في المائة) وأكثر من خمسة أضعافها في مجموعة البلدان متوسطة الدخل من الشريحة العليا (16.1 في المائة).
كما ه ومبين في الشكل 25 والجدول 15، على الرغم من ارتفاع تكلفة اتباع نمط غذائي صحي بين عامي 2020 و2021، انخفض عدد الأشخاص غير القادرين على تحمل التكلفة في الدول العربية بمقدار 3.8 مليون شخص. وقد عوض هذا الانخفاض الزيادة في عدد الأشخاص غير القادرين على تحمل التكلفة والتي حدثت بين عامي 2019 و2020 في أعقاب جائحة كوفيد -19 عندما أصبح 2.8 مليون شخص إضافي غير قادرين على تحمل تكاليف نمط غذائي صحي. وكان هذا الاتجاه مدفوعاًً بشكل أساسي بالتطورات المسجلة في الدول العربية الأقل نمواًً حيث زاد عدد الأشخاص غير القادرين على تحمل تكلفة نمط غذائي صحي بمقدار 1.5 مليون شخص من عام 2019 إلى عام 2020 ولكنه انخفض بمقدار 2.7 مليون شخص من عام 2020 إلى عام 2021. ولوحظ أكبر انخفاض بين عامي 2020 و2021 في البلدان التي تعاني من نزاعات، حيث تراجع عدد الأشخاص غير القادرين على تحمل تكاليف نمط غذائي صحي بمقدار 3 ملايين شخص. وقد عوض هذا الانخفاض الزيادة في عدد الأشخاص غير القادرين على تحمل التكلفة والتي حدثت بين عامي 2019 و2020. وساهمت السودان في هذا الانخفاض حيث تقلص عدد الأشخاص غير القادرين على تحمل تكاليف نمط غذائي صحي بمقدار 2.8 مليون شخص (الجدول 28).
على الرغم من هذا التحسن، لم يتمكن 4.1 مليون شخص إضافي من تحمل تكاليف نمط غذائي صحي في الدول العربية مقارنة بعام 2017. وسُُجِِلََت أعلى زيادة في عدد السكان غير القادرين على تحمل تكاليف نظام غذائي صحي بين عامي 2017 و2018 (بواقع 5.8 مليون شخص) وبين عامي 2019 و2020 (بواقع 2.8 مليون شخص). وبين عامي 2018 و2019، كان الانخفاض – بمقدار 000 700 شخص غير قادرين على تحمل تكاليف هذا النمط الغذائي – مدفوعاًً بالبلدان متوسطة الدخل من الشريحة الدنيا، في حين سجلت الدول العربية الأقل نمواًً والبلدان التي تشهد نزاعات زيادات في عدد الأشخاص غير القادرين على تحمل تكاليف هذا النمط الغذائي (الجدول 15).
وتختلف النسبة المئوية للسكان غير القادرين على تحمل تكاليف نمط غذائي صحي اختلافاًً كبيراًً بين البلدان وداخل المجموعات الفرعية (الشكل 26). وبالنظر إلى البلدان متوسطة الدخل من الشريحة الدنيا في عام 2021، فإن أكثر من 50 في المائة من السكان لن يتمكنوا من تحمل تكاليف نمط غذائي صحي في جيبوتي (65.3 في المائة)، ومصر (61.6 في المائة)، وموريتانيا (62.4 في المائة)، بينما سُُجِِلََت أعلى النسب في أقل البلدان العربية نمواً، وتحديداًً في السودان بنسبة 85.4 في المائة (الجدول 28). ومع ذلك، فإن 20 في المائة أ وأقل من السكان لم يتمكنوا من تحمل تكاليف نمط غذائي صحي في بعض البلدان متوسطة الدخل من الشريحة الدنيا مثل المغرب (17.7 في المائة)، وتونس (18 في المائة)، وفلسطين (20 في المائة). وكانت البلدان التي لديها أدنى نسبة من السكان غير القادرين على تحمل تكاليف نمط غذائي صحي هي الإمارات العربيّة المتحدة العربية المتحدة (0.1 في المائة) والأردن (7.1 في المائة).
| التكلفة (دولار تعادل القوة الشرائية للشخص الواحد في اليوم) | التغير (نسبة مئوية) | ||||||||
| 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2017 من 2018 إلى | 2018 من 2019 إلى | 2019 من 2020 إلى | 2020 من 2021 إلى | |
| العالم | 3.30 | 3.36 | 3.43 | 3.51 | 3.66 | 1.8 | 2.3 | 2.3 | 4.3 |
| الدول العربية | 3.22 | 3.31 | 3.40 | 3.47 | 3.55 | 2.7 | 2.8 | 2.0 | 2.5 |
| البلدان منخفضة الدخل | ب.ل | ب.ل | ب.ل | ب.ل | ب.ل | ب.ل | ب.ل | ب.ل | ب.ل |
| البلدان متوسطة الدخل من الشريحة الدنيا | 3.29 | 3.35 | 3.40 | 3.39 | 3.54 | 2.1 | 1.5 | -0.4 | 4.4 |
| البلدان متوسطة الدخل من الشريحة العليا | 3.40 | 3.46 | 3.52 | 3.58 | 3.70 | 1.9 | 1.7 | 1.7 | 3.5 |
| البلدان مرتفعة الدخل | 3.02 | 3.11 | 3.21 | 3.38 | 3.60 | 2.9 | 3.3 | 5.5 | 6.4 |
| أقل البلدان العربية نمواً | 3.31 | 3.45 | 3.65 | 3.70 | 3.43 | 4.4 | 5.6 | 1.5 | -7.5 |
| البلدان التي تشهد نزاعات | 3.53 | 3.69 | 3.92 | 3.92 | 3.37 | 4.7 | 6.1 | 0.1 | -14.0 |
| البلدان التي لا تشهد نزاعات | 3.18 | 3.26 | 3.33 | 3.40 | 3.58 | 2.4 | 2.2 | 2.3 | 5.1 |
| العدد | التََغ ر يّر | ||||||||
| 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2017 من 2018 إلى | 2018 من 2019 إلى | 2019 من 2020 إلى | 2020 من 2021 إلى | |
| العالم | 3 124.9 | 3 019.1 | 3 005.5 | 3 191.9 | 3 139.5 | -105.8 | -13.6 | 186.4 | -52.4 |
| الدول العربية | 137.5 | 143.3 | 142.6 | 145.4 | 141.6 | 5.8 | -0.7 | 2.8 | 3.8- |
| البلدان منخفضة الدخل | ل.ب | ل.ب | ل.ب | ل.ب | ل.ب | ل.ب | ل.ب | ل.ب | ل.ب |
| البلدان متوسطة الدخل من الشريحة الدنيا | 94.2 | 97.8 | 95.0 | 94.5 | 93.8 | 3.6 | -2.8 | -0.5 | -0.7 |
| البلدان متوسطة الدخل من الشريحة العليا | 7.3 | 7.4 | 7.1 | 9.0 | 8.8 | 0.1 | -0.3 | 1.9 | -0.2 |
| البلدان مرتفعة الدخل | ل.ب | ل.ب | ل.ب | ل.ب | ل.ب | ل.ب | ل.ب | ل.ب | ل.ب |
| أقل البلدان العربية نمواً | 39.2 | 41.5 | 43.8 | 45.3 | 42.6 | 2.3 | 2.3 | 1.5 | -2.7 |
| البلدان التي تشهد نزاعات | 42.6 | 45.0 | 46.9 | 50.0 | 47.0 | 2.4 | 1.9 | 3.1 | -3.0 |
| البلدان التي لا تشهد نزاعات | 94.8 | 98.4 | 95.7 | 95.4 | 94.6 | 3.6 | -2.7 | -0.3 | -0.8 |