虽然从无数的意见和不同环境中筛选出特定的健康膳食似乎是不可能的，但我们今天可以自信地（并有大量证据证明）说，无论环境如何，膳食健康都有明确的标准。
为此，粮农组织与世界卫生组织（世卫组织）共同制定了四项核心原则。这些原则具有普遍性，源于人类生物学研究，并以数十年的研究为基础。
它们能满足人体对能量和必需营养素的需求，不会缺乏或超量，以支持身体和器官的多种功能。
它们包括食物类别内和不同类别中的各种营养食品，以帮助获取足够的营养和人体所需的多种膳食成分。
它们包括来自三个主要来源（蛋白质、脂肪和碳水化合物）的均衡能量，以促进健康的体重、生长和活动，并预防疾病。
它们只包含少量（如果有的话）对健康有负面影响的食物，如高盐和高糖食物。
这些普遍原则转化到各个国家和环境，就形成了独特的健康膳食。时至今日，没有一个国家可以声称已经使其大多数国民的健康膳食成为现实。
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粮农组织。2024。《探求健康膳食 — 粮农组织促进改善营养的工作》。罗马。https://doi.org/10.4060/cd1587zh
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ISBN 978-92-5-139120-4
© 粮农组织，2024年
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