亚太区域 粮食安全和营养状况概述 2022: 统计和趋势

食物不足

食物不足指日常食物摄入量不足，无法提供维持正常、活跃、健康生活所需的平均膳食能量。该指标表示为“食物不足发生率”，即估计食物不足人数在总人口中所占比例。

资料来源：粮农组织。2022。粮农组织统计数据库：粮食安全指标套系。参见：粮农组织。罗马。2022年11月引用。https://www.fao.org/faostat/zh/#data/FS

粮食不安全体验分级表衡量的粮食不安全

用粮食不安全体验分级表指标衡量的粮食不安全指由于缺乏资金或其他资源，个人或家庭难以获取食物。粮食不安全的严重程度是利用粮食不安全体验分级表调查模块收集的数据来衡量的，该模块由八个问题组成，要求受访者自我报告通常与食物获取受限相关的状况和经历。为对可持续发展目标进行年度监测，这些问题针对调查前12个月。

粮农组织提供两种不同程度粮食不安全估计数：中度或重度粮食不安全和重度粮食不安全。受中度粮食不安全影响的人在获得食物的能力方面面临不确定性，并且由于缺乏资金或其他资源，被迫在一年中的某些时候降低所食用食物的质量和/或数量。重度粮食不安全是指个人可能已经耗尽粮食，经历饥饿，且在最极端情况下几天不吃东西。中度或重度粮食不安全发生率是两种严重程度的粮食不安全发生率之和。

资料来源：粮农组织。2022。粮农组织统计数据库：粮食安全指标套系。参见：粮农组织。罗马。2022年11月引用。https://www.fao.org/faostat/zh/#data/FS

五岁以下儿童发育迟缓、消瘦和超重

发育迟缓（五岁以下儿童）：年龄（月龄）别身高/身长（厘米）比世卫组织儿童生长标准中位数低2个标准差。年龄别身高低这一指标反映出生后甚至出生前营养不良和感染的累积影响，可能是长期营养匮乏、反复感染以及缺乏水和卫生基础设施的结果。发育迟缓的儿童面临更大的患病和死亡风险。发育迟缓往往会对儿童的认知和身体发育产生不利影响，导致他们在学校表现不佳，智力能力下降。

具有公共卫生意义的发育迟缓发生率分界值如下：非常低 <2.5%；低2.5–<10 %；中等10–<20%；高 20–<30%；非常高 >=30%。

消瘦：身高/身长（厘米）别体重（公斤）比世卫组织儿童生长标准中位数低2个标准差。身高别体重低指标反映急性体重减轻或体重未能增加，可能是食物摄入不足和/或患上传染病（尤其是腹泻）的结果。消瘦提示急性营养不良，会增加儿童死于腹泻、肺炎和麻疹等传染病的风险。

具有公共卫生意义的消瘦发生率分界值如下：非常低 <2.5%；低2.5–<5 %；中等5–<10%；高 10–<15%；非常高 >=15%。

超重：身高/身长（厘米）别体重（公斤）比世卫组织儿童生长标准中位数高2个标准差。该指标反映由于能量摄入超过儿童能量需求而导致体重过度增加。儿童超重和肥胖很可能会引起成年期超重和肥胖，导致各种非传染性疾病，如糖尿病和心血管疾病。

具有公共卫生意义的儿童超重发生率分界值如下：非常低 <2.5 %；低2.5–<5%；中等5–<10%；高10–<15 %；非常高>=15%。

资料来源：联合国儿童基金会、世卫组织和世界银行。2021。《联合国儿童基金会–世卫组织–世界银行：儿童营养不良联合估计 — 水平和趋势》。2021年版关键发现。https://data.unicef.org/resources/jme-report-2021
www.who.int/data/gho/data/themes/topics/joint-child-malnutrition-estimates-unicef-who-wb https://datatopics.worldbank.org/child-malnutrition

纯母乳喂养

六个月以下婴儿纯母乳喂养指只接受母乳，不添加任何其他食物或饮料（包括水）。纯母乳喂养是儿童生存的基石，母乳也是新生儿最好的食物，因为母乳能为婴儿建立微生物群，增强其免疫系统，降低慢性病风险。母乳喂养还对母亲有益，能预防产后出血和促进子宫复旧，降低缺铁性贫血和各种癌症风险，促进心理健康。

资料来源：联合国儿童基金会。2021。婴幼儿喂养。参见：联合国儿童基金会。美国纽约。2022年4月6日引用。https://data.unicef.org/topic/nutrition/infant-and-young-child-feeding

低出生体重

低出生体重指无论胎龄大小，出生时体重低于2500克（低于5.51磅）。新生儿出生时的体重是衡量产妇和胎儿健康和营养的一项重要指标。

资料来源：联合国儿童基金会和世卫组织。2019。《联合国儿童基金会–世卫组织：低出生体重联合估计》。参见：联合国儿童基金会。美国纽约和瑞士日内瓦。2020年4月28日引用。www.unicef.org/reports/UNICEF-WHO-low-birthweight-estimates-2019

成人肥胖

体重指数（BMI）是体重与身高的比率，通常用于对成年人的营养状况进行分类。其计算方法是以千克为单位的体重除以以米为单位的身高的平方（kg/m²）。肥胖指个人体重指数等于或大于30 kg/m²。

资料来源：世卫组织。2020。全球卫生观察站数据库。参见：世界卫生组织。瑞士日内瓦。2020年4月28日引用。https://apps.who.int/gho/data/node.main.A900A?lang=en

15–49岁妇女贫血

定义：扣除海拔和吸烟因素后，15–49岁妇女中非孕妇和哺乳期妇女血红蛋白浓度低于120克/升和孕妇低于110克/升者所占比例。

具有公共卫生意义的发生率分界值如下：无公共卫生问题<5 %；轻度5–19.9%；中度20–39.9%；重度 ≥40%。

资料来源：世卫组织。2021。维生素和矿物质营养信息系统（VMNIS）。参见：世卫组织。瑞士日内瓦。2021年5月25日引用。www.who.int/teams/nutrition-food-safety/databases/vitamin-and-mineral-nutrition-information-system。世卫组织。2021。全球贫血估计，2021年版。参见：全球卫生观察站数据库。瑞士日内瓦。2021年5月25日引用。www.who.int/data/gho/data/indicators/indicator-details/GHO/prevalence-of-anaemia-in-women-of-reproductive-age-(-)

健康膳食的成本和可负担性

健康膳食的成本定义为购买能满足2330千卡/人/日能量需求的本地可供食物的最低成本，并达到世界各国基于食物的膳食指南提出的营养标准，保证不同食物类别的多样化程度和数量。最终成本为健康膳食所包含的六大类食品中最低价食品的成本之和，六大类食品指：水果；蔬菜；淀粉类主粮；动物源性食品；豆类、坚果和种籽；油和脂肪。每个国家的健康膳食成本都与世界银行贫困与不平等数据平台（https://pip.worldbank.org/home）上公布的各国收入分配数据进行比较。这样做有助于估计出两项可负担性指标，分别衡量一国中因食品预算低于估计成本而无力负担健康膳食的人口比例和数量。

资料来源：粮农组织、农发基金、联合国儿童基金会、粮食署和世卫组织。2022。《2022年世界粮食安全和营养状况：调整粮食和农业政策，提升健康膳食可负担性》。罗马，粮农组织。https://doi.org/10.4060/cc0639zh