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Brochure, flyer, fact-sheetDatos para la toma de decisiones: Garantizar la calidad de los datos y el análisis para brindar un apoyo de políticas eficaz a los sistemas alimentarios y el Hambre Cero
Programa de la FAO de respuesta y recuperación ante la pandemia COVID-19
2021La crisis sanitaria de la pandemia COVID-19 está teniendo consecuencias de gran alcance en todos los sectores de la sociedad, incluyendo los sistemas alimentarios, los medios de vida y la seguridad alimentaria. Es imprescindible contar con información fiable y oportuna para anticipar y mitigar sus impactos negativos y especialmente para identificar aquellas áreas donde la pandemia está generando tensiones nuevas y sin precedentes. Los focos geográficos que tradicionalmente sufren de inseguridad alimentaria en contextos de emergencia son los más afectados, debido también a las dificultades para la prestación de ayuda humanitaria. Por otra parte, de acuerdo a la respuesta a la pandemia, podrían aparecer nuevos focos de inseguridad alimentaria, incluso en países y poblaciones que anteriormente no se habían visto afectadas por las crisis de seguridad alimentaria. Es importante actuar ahora para asegurar una recuperación efectiva tras la pandemia COVID-19, potenciar la resiliencia de los sistemas alimentarios y afianzar su papel en el crecimiento económico mundial. Con este fin, existe una necesidad urgente de proporcionar datos y análisis que respalden la formulación de políticas y el diseño de programas para evitar perturbaciones en los sistemas alimentarios, prevenir la inseguridad alimentaria y proteger los medios de vida de las poblaciones afectadas. -
Book (stand-alone)Ingenería de alimentos, calidad y competitividad en sistemas de la pequeña industria alimentaria
con énfasis en América Latina y el Caribe
2004Also available in:
Esta publicación propone utilizar el enfoque de sistemas para establecer un contexto analítico para todos los factores que afectan la calidad y la inocuidad de los alimentos y, consecuentemente, la competitividad de la industria alimentaria e identificar las variables de ingeniería intrínsecas a esas industrias y su ambiente. Una vez mejorados esos factores y variables se logrará que el sector sea más competitivo. La inocuidad y la calidad alimentaria así como la productividad de la empresa, el uso sostenible de recursos naturales y la protección ambiental, necesariamente mejorarán una vez que sean apreciados como productos sistemáticos. El enfoque de esta publicación es por un lado transmitir la comprensión de que la industria alimentaria es un sistema que a su vez forma parte y contribuye a sistemas mayores; y por otro, enfocarse en los factores de la ingeniería alimentaria y la tecnología como componentes esenciales de la calidad ix de los alimentos y de la competitividad de la industria alimentaria. El documento presenta una propuesta de metodología conceptual por medio de la cual cualquier estrategia basada en el enfoque anterior hará posible identificar y atender las necesidades prioritarias del sector de la pequeña industria alimentaria en América Latina y el Caribe y, más importante aún, responder eficiente y efectivamente a aquellas necesidades por medio de acciones concretas y sensatas. Las ideas propuestas en este trabajo est án dirigidas, desde la perspectiva de la ingeniería y tecnología alimentaria, a los complejos problemas enfrentados por la pequeña industria alimentaria en los mercados actuales donde los alimentos inocuos y de alta calidad son exigidos por todos los consumidores y donde todas las empresas, grandes o pequeñas, deben ser competitivas para sobrevivir. -
DocumentEvaluación y vigilancia de los bosques 2002La Evaluacin de los recursos forestales mundiales 2000 (ERF 2000) ha concluido, pero ya han empezado los trabajos para la prxima evaluacin mundial. La consulta de expertos sobre Evaluaciones de recursos forestales mundiales - Conjuncin de esfuerzos nacionales e internacionales, conocida como Kotka IV, reuni a expertos internacionales en julio de 2002 para considerar ideas y estrategias para el futuro. Los artculos de este nmero de Unasylva son adaptaciones para un pblico ms amplio de documentos preparados para la reunin. Sin descender a detalles tcnicos, se examinan los vnculos entre evaluacin y vigilancia, necesidades nacionales e internacionales de informacin, criterios e indicadores para la gestin forestal sostenible y comunicacin de la informacin forestal a los instrumentos internacionales. Los detalles tcnicos pueden encontrarse en el sitio Web de la FAO (www.fao.org/forestry) y sern publicados en las actas de Kotka IV.
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