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Book (stand-alone)Comprendre le Codex Alimentarius.
Version Révisée et Mise à Jour.
2005Le Codex Alimentarius est un recueil de normes alimentaires internationales qui ont t adoptes par la Commission du Codex Alimentarius. Les normes Codex couvrent tous les principaux aliments, quils soient transforms ou non. Le Codex couvre en outre les ingrdients utiliss pour la transformation des produits alimentaires pour atteindre les principaux objectifs du Code protger la sant des consommateurs et faciliter des pratiques commerciales loyales. Les dispositions du Codex concernent lhygi ne et la qualit nutritionnelle des aliments, y compris les normes microbiologiques, les additifs alimentaires, les pesticides, et les rsidus des produits vtrinaires, les contaminants, ltiquetage et la prsentation, et les mthodes dchantillonnage et les analyses des risques. Tant les normes individuelles que les codes dusages, les directives et autres mesures recommandes sont une part importante de l'ensemble du code alimentaire. Le Codex Alimentarius peut tre considr sans difficult le plus important point de rfrence international pour toutes les questions concernant la qualit des aliments. Depuis sa cration, le Codex Alimentarius a donn lieu des recherches scientifiques concernant les aliments et a considrablement augment, au niveau mondial, la sensibilisation des questions primordiales telles que la qualit des aliments, leur innocuit et la sant publique. -
Book (stand-alone)Mieux participer aux activités du Codex
Documents de formation FAO/OMS
2005La Commission du Codex Alimentarius a été créée par la FAO et l'OMS pour élaborer des normes, directives et recommandations internationales sur les produits alimentaires afin de protéger la santé des consommateurs et assurer la loyauté des pratiques en matière de commerce de ces denrées Cet ensemble de normes, intitulé «Codex Alimentarius» ou code alimentaire, contient les disposition s concernant la qualité hygiénique et nutritionnelle des aliments, y compris les normes microbiologiques, additifs alimentaires, résidus de pesticides et de médicaments vétérinaire, contaminants, étiquetage et présentation, méthodes d’échantillonnage et d’analyse et méthodologie de l’analyse des risques pour la sécurité sanitaire des aliments. Ces normes alimentair es sont devenus la référence mondiale pour les consommateurs, producteurs et transformateurs de produits alimentaires, les organismes nationaux de contrôle des aliments, et le commerce international des produits alimentaires. -
Book (stand-alone)COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS, RAPPORT DE LA VINGT-HUITIÈMESESSION, Rome, 4 – 9 juillet 2005
Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires, ALINORM 05/28/41
2005Organe exclusif des Nations Unies chargé d'établir des normes alimentaires internationales, la Commission FAO/OMS du Codex Alimentarius vise à protéger la santé des consommateurs et à assurer des pratiques loyales dans le commerce des denrées alimentaires. Les normes alimentaires, les codes d'usages et autres directives, ainsi que les recommandations adoptés par la Commission constituent le Codex Alimentarius, code i nternational régissant les denrées alimentaires. La Commission du Codex Alimentarius a pour objectif un monde dans lequel les consommateurs jouiraient d'une protection aussi élevée que possible, notamment en ce qui concerne la sécurité sanitaire et la qualité des aliments. À sa vingt-huitième session, qui s'est tenue du 4 au 9 juillet 2005, la Commission a adopté un certain nombre de normes nouvelles ou révisées et d'autres textes apparentés, ainsi que plusieurs amendements au Règlement intérieur, dans le cadre d'un processus de réforme de sa structure et de ses procédures, en vue de répondre aux attentes croissantes des gouvernements et des parties prenantes concernant l'efficacité et la pertinence de ses activités. Voici le rapport de cette réunion, adopté par la Commission elle-même à la clôture de sa session. Y figurent une liste complète des participants, ainsi qu'une liste des normes et des textes apparentés adoptés par la Commission.
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