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基于风险的食品检验手册











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    食品生产和加工用水的安全与质量:会议报告 2021
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    本报告评述了生鲜农产品和渔业部门用水和安全以及食品企业中水回用的现有指导准则和相关知识,以及确保水和食品供应安全的风险管理方法。报告还提供了适用性概念和决策支持系统的方案。
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    Book (stand-alone)
    细胞基食品食用安全解析 2025
    Also available in:

    细胞基食品生产,即直接从细胞培养物中培育动物农产品,被认为是传统畜牧业系统的一个可持续的替代方案。随着商业化细胞基食品生产的不断扩大,解决消费者关心的最重要的问题之一——食品安全问题的紧迫性也随之增加。因此,联合国粮食及农业组织与世界卫生组织合作编写了本书,通过主动分享现有知识,与各成员和利益相关方接触,以确定具体方法,让消费者和所有其他利益相关方了解细胞基食品的食品安全考虑因素。本书包括相关术语问题、细胞基食品生产过程的原则和细胞基食品生产监管框架的全球状况的文献综述。其中包括以色列、卡塔尔和新加坡的案例研究,以凸显其细胞基食品监管框架的不同范围、架构和背景。本书的核心是粮农组织牵头的专家咨询会进行的全面食品安全危害识别结果,并以因果链的例子总结了所识别的危害。未来需要做的事情包括继续投资研究和开发,以了解是否能够实现提高可持续性的预期收益。在这方面,要密切观察细胞基食品在多大程度上与传统生产的食品存在差异。
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    Book (series)
    食品法典委员会程序手册第二十五版
    粮农组织/世卫组织联合食品标准计划
    2017
    食品法典委员会《程序手册》旨在帮助成员国政府有效参与粮农组 织/世卫组织联合食品标准计划的工作。《手册》对出席食典委会议的各 国代表团和以观察员身份列席会议的国际组织特别实用。它规定了基本 议事规则、食典标准及相关文本制定程序及各法典委员会的基本定义和 运作准则。它还列出了食品法典委员会全体成员。

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