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Book (stand-alone)Manual / guideCodex Alimentarius - Higiene de los Alimentos (Textos básicos) - Cuarta edición 2009La Comisión del Codex Alimentarius es un órgano intergubernamental que integran más de 180 miembros, creado en el marco del Programa Conjunto sobre Normas Alimentarias que establecieron la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos. La Comisión también promueve la coordinación de todos lo s trabajos sobre normas alimentarias emprendidos por las organizaciones internacionales gubernamentales y no gubernamentales. El resultado principal del trabajo de la Comisión, el Codex Alimentarius («código de alimentos» en latín), es un compendio de normas alimentarias, directrices, códigos de prácticas y otras recomendaciones adoptados internacionalmente. Los textos que contiene la presente publicación forman parte del Codex Alimentarius. Los textos básicos del Codex sobre higiene de los alimentos permiten entender de qué manera se formulan y aplican las reglas y reglamentos en materia de higiene de los alimentos. Los Principios generales de higiene de los alimentos abarcan las prácticas de higiene desde la producción primaria hasta el consumidor final, destacando los controles de higiene básicos que se efectúan en cada etapa. Esta publicación también contiene la descripción más utilizada a nivel internacional del Sistema de análisis de peligros y de puntos c ríticos de control (HACCP): Directrices para su aplicación. Esta cuarta edición incluye los textos adoptados por la Comisión del Codex Alimentarius hasta 2009. Resultará de utilidad a las autoridades gubernamentales, las industrias alimentarias y a todos los manipuladores de alimentos, así como a los consumidores, y a los docentes y estudiantes de higiene de los alimentos.
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Book (series)Manual / guideComisión del Codex Alimentarius Manual de procedimiento
Trigésima edición
2025El Manual de procedimiento de la Comisión del Codex Alimentarius ayuda a las delegaciones nacionales y organizaciones internacionales que asisten como observadoras a participar eficazmente en el trabajo del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. Establece las reglas de procedimiento básicas, los procedimientos para la elaboración de normas del Codex y textos afines, y las definiciones y directrices esenciales para el funcionamiento de los comités del Codex. También otorga la membresía de la Comisión del Codex Alimentarius.En esta 30.ª edición del Manual de procedimiento del Codex se continúa trabajando hacia la armonización del lenguaje, especialmente en lo que respecta al uso de sinónimos terminológicos, lo que establece un precedente para otros materiales escritos del Codex.Concretamente, en esta última edición figuran tres cambios en la “Sección 4.6: Principios de análisis de riesgos aplicados por el Comité del Codex sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos”:1) la revisión del “Anexo C: Enfoque para la extrapolación de los límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios a una o más especies”; 2) la incorporación del “Anexo D: Criterios y procedimientos para el establecimiento de umbrales de intervención para residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos de origen animal como consecuencia de la transferencia inevitable e involuntaria de medicamentos veterinarios en los piensos para animales no objetivo”;3) la consiguiente modificación del párrafo 133, “Establecimiento de una lista de prioridades”. En la “Sección 5.1: Cuadro de los comités, referencias de los documentos y mandato”, tras la decisión de la Comisión de reactivar el Comité del Codex sobre Cereales, Legumbres y Leguminosas, este comité pasó del cuadro de “comités sobre productos (aplazados sine die)” al de “comités sobre productos (activos)”.Por último, se han realizado enmiendas de forma con el fin de hacer un uso más coherente de las abreviaturas y proporcionar referencias cruzadas más precisas mediante la numeración de las subsecciones. -
Book (series)Manual / guideComisión del Codex Alimentarius Manual de Procedimiento
Vigésima octava edición
2023El Manual de Procedimiento de la Comisión del Codex Alimentarius ayuda a las delegaciones nacionales y organizaciones internacionales que asisten como observadoras a participar eficazmente en el trabajo del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. Establece las Reglas de Procedimiento básicas, los procedimientos para la elaboración de normas del Codex y textos afines, y definiciones y directrices básicas para el funcionamiento de los comités del Codex. También otorga la membresía de la Comisión del Codex Alimentarius. En esta 28.ª edición se presenta un nuevo diseño por primera vez desde la década de 1960, se modifica la sección sobre normas para productos relacionados con contenedores no minoristas; se introduce un nuevo texto sobre "Criterios y directrices de procedimiento para los comités del Codex y grupos de acción intergubernamentales especiales del Codex que trabajan por correspondencia", y hay un nuevo anexo sobre el "Enfoque para la extrapolación de límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios a una o más especies al Principios de análisis de riesgos aplicados por el Comité sobre residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos".
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BookletCorporate general interestEmissions due to agriculture
Global, regional and country trends 2000–2018
2021Also available in:
No results found.The FAOSTAT emissions database is composed of several data domains covering the categories of the IPCC Agriculture, Forestry and Other Land Use (AFOLU) sector of the national GHG inventory. Energy use in agriculture is additionally included as relevant to emissions from agriculture as an economic production sector under the ISIC A statistical classification, though recognizing that, in terms of IPCC, they are instead part of the Energy sector of the national GHG inventory. FAO emissions estimates are available over the period 1961–2018 for agriculture production processes from crop and livestock activities. Land use emissions and removals are generally available only for the period 1990–2019. This analytical brief focuses on overall trends over the period 2000–2018. -
Book (series)Technical reportReport of the thirtieth session of the Committee on Fisheries
Rome, 9-13 July 2012.
2012The thirtieth session of the Committee on Fisheries (COFI) was held in Rome, Italy, from 9 to 13 July 2012. The Committee reviewed the issues of an international character and the FAO programme in fisheries and aquaculture, and their implementation. The Committee, while stressing the high value of the State of World Fisheries and Aquaculture as a flagship publication, recommended that FAO should provide more support to countries in data collection and quality control, as well as consider a si mpler classification of stock status. The Committee expressed strong support for the standards and norms of the Code of Conduct for Responsible Fisheries and its related instruments and agreed on further effort to facilitate their accessibility and more effective implementation. The Committee agreed on the development of best practice guidelines for traceability. The Committee reiterated its support to FAO’s collaboration with the Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora and the World Trade Organization. The Committee reiterated the request for additional assistance for aquaculture development in Africa and Small Island Developing States. The Committee requested FAO to develop a conformity assessment framework for aquaculture certification guidelines as well as a draft strategy paper including a long-term strategic plan for the Sub-Committee on Aquaculture and emphasized the specific needs for future work. The Committee urged FAO to reinforce it s emphasis on fish as food, ensure that these aspects were not lost in the global and regional frameworks for ocean conservation and management, and assert its leading role in fisheries and aquaculture in ocean governance. The Committee requested FAO to address the issue of hydrocarbon deposits in the oceans and assess possible threats arising from their development. The Committee called for continuous consultation with all stakeholders in the development of the International Guidelines for Secu ring Sustainable Small-Scale Fisheries and agreed on the need to develop implementation strategies for the Guidelines. The Committee agreed that illegal, unreported and unregulated fishing continues to be a persistent and pressing problem adversely impacting on sustainable fisheries and food security. The Committee endorsed the terms of reference for the Ad hoc Working Group for the 2009 FAO Agreement on Port State Measures. The Committee requested to convene the second resumed session of the te chnical consultation on the draft Criteria for Flag State Performance. The Committee reiterated its support for the Global Record of Fishing Vessels, Refrigerated Transport Vessels and Supply Vessels. The Committee agreed that FAO should focus on challenges relevant to its core mandate and must join efforts with partners in better coordination and urged FAO to ensure that fisheries and aquaculture priorities were reflected under the Strategic Objectives. The Committee adopted the revised Rules o f Procedure and endorsed the related changes in current practice. The Committee also approved the Multiyear Programme of Work (MYPOW) 2012–2015. -