Avantages et risques potentiels du système lactoperoxydase pour  la conservation du lait cru

Animal Production and Health Division

Avantages et risques potentiels du système lactoperoxydase pour la conservation du lait cru

Rapport d’une réunion technique FAO/OMS - Siège de la FAO, Rome, Italie, 28 novembre - 2 décembre 2005

Year of publication 2006

Pages 76 p.

Author Animal Production and Health Division

Publisher FAO ;

Product type Document

Edition 1

Full item page

Synopsis (short abstract) La présente réunion technique a été organisée conjointement par le Service de la production animale et le Service de la qualité des aliments et des normes alimentaires de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), en coopération avec le Département sécurité sanitaire des aliments, zoonoses et maladies d’origine alimentaire de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) en vue d’obtenir les meilleurs avis scientifiques disponibles sur des questions toucha nt l’emploi du système lactoperoxydase (système LP) pour la conservation du lait cru.

Language French

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