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Book (series)Purification des coquillages bivalves: aspects fondamentaux et pratiques 2010La production et la consommation mondiale de mollusques bivalves ont significativement augmenté au cours des dernières années pour passer d'un total d'environ 10,7 millions de tonnes en 1999, d'origine tant sauvage qu'aquacole, à 14 millions de tonnes en 2006. Le développement du transport par voie aérienne et maritime ainsi que celui des techniques de conservation ont de plus permis aux consommateurs de différentes parties du monde d'apprécier des mollusques bivalves produits dans des eaux lo intaines. Ces développements de la distribution et du commerce ont á leur tour fait apparaître de nouveaux défis en matière de protection des consommateurs, en particulier en ce qui concerne la salubrité des mollusques bivalves par rapport aux micro-organismes pathogènes. Plusieurs espèces de coquillages sont consommées de préférence vivantes ou crues (par ex. les moules) ce qui fait des mollusques bivalves une catégorie de produits alimentaires à haut risque qui exige des interventions appropri ées pour éliminer ou réduire à des niveaux acceptables leurs dangers biologiques, chimiques et physiques potentiels. Ce document a été voulu pour fournir une introduction de base aux problèmes de santé publique qui peuvent être liés à la consommation de coquillages et pour fournir des conseils à l’industrie conchylicole en matière de planification, de construction et de fonctionnement d’un centre de purification ainsi que des systèmes qui lui sont liés. Il s’adresse principalement aux nouveaux a cteurs de ce secteur et à ceux qui ne disposent encore que d’une expérience limitée dans ce domaine, ainsi qu’aux spécialistes des pêches et aux fonctionnaires de la santé publique qui s’occupent de l’industrie conchylicole. Il revêt une importance particulière pour les pays en développement où l’industrie conchylicole est en pleine expansion et vise à conquérir une part toujours plus importante du marché international des mollusques bivalves.
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Book (series)Assemblage et installation de cages hexagonales en bois pour l'élevage de poissons
Un manuel technique
2012Also available in:
Ce document est un guide pratique qui fournit la liste et les détails techniques des matériaux à utiliser pour assembler une cage hexagonale en bois pour l'élevage de poissons, ainsi que son système d'amarrage, dans le cadre d'une aquaculture artisanale. Les instructions pour l'assemblage des différents composants sont illustrés en détail et les directives techniques pour l'installation sur le site d'élevage sont aussi décrites. Cet ouvrage propose également des indications pour s'orienter dans le choix du modèle de cage et des composants utilisés en fonction des caractéristiques du site (environnementales, logistiques et sociales). Les exigences physiologiques des espèces d'elevage sur incidence sur les performances d'élevage ont été également évaluées dans le but de fournir le maximum d'informations nécessaires à la planification et à la mise en place d'une telle activité. Ce manuel explique également qu'il est possible, à travers le modèle de cage illustrée, d'exploiter des mili eux plus turbulents que ceux de l'aquaculture artisanale opérée traditionnellement. En fin de volume des annexes donnent des renseignements complémentaires sur les thèmes traités dans le texte. -
Book (series)Le développement de l’aquaculture. 5. L’utilisation des poissons sauvages comme aliment en aquaculture. 2013Ces directives techniques sur l’utilisation des poissons sauvages comme aliments aquacoles ont été développées à l’appui de l’Article 7 (Aménagement des pêcheries) et de l’Article 9 (Développement de l’aquaculture) Code de Conduite pour une Pêche Responsable de la FAO, et en particulier à l’appui des Articles 9.1.3, 9.1.4 et 9.4.3. Les objectifs des directives sont de contribuer au développement de l’aquaculture et l’utilisation durable des stocks des poissons fourrages. Les directives couvrent un certain nombre d’enjeux pertinents sur l’utilisation des poissons sauvages dans les aliments aquacoles, y compris les impacts sur les écosystèmes et l’environnement, les considérations éthiques sur l’utilisation responsable du poisson pour l’aliment, le développement et les technologies de l’aquaculture et les besoins des statistiques et des d’informations pour la gestion du développement de l’aquaculture. Des questions spécifiques liées à la gestion des ressources de pêche qui peuvent être u tilisées comme aliments sont brièvement considérées dans ces directives, comme elles ont été traitées en détail dans des directives séparées de la FAO concernant la gestion des pêches et qui, entre autre, qui s’appliquent également à la pêche des poissons fourrages. Les principes directeurs de ces directives techniques ont été développés et adoptés lors de l’Atelier des Experts de la FAO sur l’Utilisation des Poissons Sauvages et/ou d’Autres Espèces Aquatiques comme Aliments dans l’Aquaculture et ses Implications sur la Sécurité Alimentaire et la lutte contre la pauvreté, 16-18 Novembre 2007, Kochi, Inde.
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