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Grupos productores de leche manual didáctico

Una guía práctica de apoyo a los grupos productores de leche

Year of publication 2004

Place of publication Roma, Italia ;

Pages 95 p.

Author Draaijer, J.

Publisher FAO ;

Product type Book (stand-alone)

Edition 1

Synopsis (short abstract) Este Manual didáctico para grupos productores de leche forma parte de una serie de guías prácticas para personas que trabajan en la producción de leche a pequeña escala en los países en vías de desarrollo. Estas guías son producidas por la Dirección de Producción y Sanidad Animal de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Los productores de leche pueden aumentar sus ingresos y dar un mejor manejo a sus habilidades y recursos si trabajan en grupos. Este libro tiene como objetivo promover la organización del acopio y procesamiento de la leche a pequeña escala como una actividad sostenible y rentable para la seguridad de los alimentos del hogar. También tratará de ser un medio para mejorar la seguridad, cantidad y calidad de la leche y otros productos lácteos disponibles para los consumidores en países en vías de desarrollo. Los lectores meta son (futuros) líderes de grupos productores de leche, trabajadores extensionistas, personal de proyectos y promotores de grupo que trabajan en la formación de grupos productores de leche y aquellos que desarrollan grupos ya existentes a nivel de aldeas o pueblos en áreas rurales. Existen excelentes folletos de la FAO sobre cómo trabajar con grupos pequeños (véase «Fuentes de información y referencias»). Ese material complementa este libro que ha sido escrito específicamente para grupos productores de leche.

Language Spanish

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    Book (series)
    Codex Alimentarius - Leche y Productos Lácteos Segunda edición 2011
    Also available in:
    Esta compilación reúne en un solo volumen todas las normas del Codex y textos afi nes de leche y productos lácteos que había aprobado la Comisión del Codex Alimentarius hasta el 2011. La presente Norma se aplica a las leches en polvo y la nata (crema) en polvo destinadas al consumo directo o a elaboración ulterior, que se ajustan a las defi niciones de la sección 2 de esta Norma.
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    Book (stand-alone)
    Guía para el desarrollo de asociaciones intergrupales
    Una guía para formar asociaciones y redes de grupos de pequeños agricultores
    2001
    Also available in:
    Los grupos de pequeños agricultores pueden aumentar sus economías de escala y poder de negociación al unirse a otros grupos que se dedican a actividades similares. Estas asociaciones intergrupales representan un foro importante en el que los pequeños agricultores podrán adquirir nuevas aptitudes en materia de gestión de organizaciones más grandes. También constituirán una herramienta de desarrollo valiosa que permitirá no sólo ayudar a los agricultores a solucionar sus propios problemas sino tam bién a facilitar a los gobiernos la tarea de respaldar los esfuerzos de los propios agricultores. Este manual ilustra de qué modo, mediante un enfoque participativo, pueden establecerse asociaciones intergrupales administradas por grupos en el medio rural. Está destinado a ser utilizado por los/las promotores/as de grupo (PG) o los/las promotores/as intergrupales (PI), los/las extensionistas y otro personal de desarrollo rural encargado de ayudar a los grupos existentes a establecer y maneja r estas empresas intergrupales. El tema de la creación de grupos ya se aborda en el Manual de consulta para e promotor de grupo, mientras que el tema del establecimiento de empresas grupales se trata en la Guía para el desarrollo de empresas grupales; ambos libros están a disposición solicitándolos a la FAO.
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    Book (stand-alone)
    Guía de buenas prácticas en explotaciones lecheras, 2004 2005
    Also available in:
    Esta guía redactada por el grupo de trabajo de IDF/FAO, fue confeccionada para ser utilizada en forma práctica por el personal de los establecimientos lecheros. Su uso permitirá la comercialización de leche y productos lácteos de buena calidad. Estas directrices han sido elaboradas a partir de modelos existentes en todo el mundo, si bien no están destinadas a ser consideradas legalmente obligatorias. La intención de esta Guía, es proporcion ar un esquema de trabajo seguro en la explotación lechera, que pueda ser aplicado en diversos lugares en el mundo, dando la oportunidad a cada país de desarrollar modelos proprios, que respondan a sus necesidades sanitarias, ambientales y socioeconómicas.
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