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Brochure, flyer, fact-sheetAppui à la Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments 2018L’instauration d’une Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments donnera une chance aux consommateurs, producteurs et aux gouvernements de se pencher sur une question qui est souvent considérée comme allant de soi. La sécurité sanitaire des aliments est imperceptible jusqu’à ce que vous tombiez malade. Toute personne victime d’intoxication alimentaire le sait. Mais il existe également un autre côté plus insidieux dans les aliments insalubres. Certains contaminants chimiques peuvent s’accumuler dans votre corps et en restant invisibles peuvent vous faire de mauvaises surprises au fil du temps.
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Book (stand-alone)Codex 2019: L’année de la sécurité sanitaire des aliments 2019L’année 2019 a été celle de la sécurité sanitaire des aliments, marquée par la tenue à Addis-Abeba de la Première Conférence internationale FAO/OMS/UA sur la sécurité sanitaire des aliments et la tenue à Genève du Forum international de l’OMC sur la sécurité sanitaire des aliments et leur commerce; ces deux manifestations ont porté à l’attention de la communauté mondiale des questions ayant une incidence sur les systèmes mondiaux de production et d’offre alimentaires, les consommateurs, la branche d’activité et la planète elle-même. La Commission du Codex Alimentarius est le lieu où la communauté mondiale se retrouve pour définir des normes internationales relatives à la sécurité sanitaire et à la qualité des aliments et faciliter le commerce international. La présente publication, qui rend compte des activités du Codex menées dans l’année écoulée, est produite en conjonction avec la tenue de la quarante-deuxième Commission du Codex Alimentarius à Genève du 8 au 12 juillet 2019.
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Book (stand-alone)Garantir sécurité sanitaire et la qualité des aliments
Directives pour le renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire
2003L’efficacité des systèmes nationaux de contrôle alimentaire est essentielle à la protection de la santé et de la sécurité des consommateurs. Ces systèmes contribuent, en outre, de façon décisive à garantir aux pays la sécurité sanitaire et la qualité de leur production alimentaire faisant l’objet du commerce international et à assurer la conformité des aliments importés aux exigences nationales. Le nouveau contexte mondial du commerce des aliments impose des obligations considérables a ux pays importateurs comme aux pays exportateurs, qui sont tenus de renforcer leurs systèmes de contrôle alimentaire et de mettre en œuvre dans ce domaine des stratégies axées sur le risque. Les consommateurs manifestent un intérêt sans précédent à l’égard des conditions de production, de transformation et de commercialisation des aliments et invitent de plus en plus leurs gouvernements à assumer davantage de responsabilités, tant en matière de sécurité sanitaire des aliments que de protection des consommateurs.
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