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Platos consumidos fuera del hogar o elaborados a base de comida para compartir: enfoques de receta y porción estándar para la recopilación de datos sobre la MDD-W

Un anexo de Diversidad alimentaria mínima en mujeres. Guía actualizada para medirla: de la recopilación de datos a la acción









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    Book (stand-alone)
    Guía para medir la diversidad alimentaria a nivel individual y del hogar 2011
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    Por favor tome en cuenta:Un desarrollo reciente ha conducido a la adopción de un nuevo indicador de diversidad alimentaria, la diversidad alimentaria mínima-mujeres (Minimum Dietary Diversity-Women, o MDD-W), para remplazar el puntaje de diversidad alimentaria en la mujer (Women’s Dietary Diversity Score, o WDDS). Sin embargo, los procedimientos de evaluación del puntaje de diversidad alimentaria en el hogar (Household Dietary Diversity Score, o HDDS) permanecen iguales. Nuevas directrices independientes para el MDD-W y para el HDDS están siendo desarrolladas y pronto estarán disponibles en el sitio http://www.fao.org/food/nutrition-assessment/en/. En estudios futuros se recomienda seguir los nuevos procedimientos y directrices para la evaluación de la diversidad alimentaria.

    La obtención de información detallada sobre el acceso a los alimentos en el hogar o el consumo alimentario individual pue de ser larga y costosa, además de requerir un alto nivel de capacidad técnica tanto para la recopilación como para el análisis de los datos. La diversidad alimentaria es una medida cualitativa del consumo de alimentos que refleja el acceso de los hogares a una variedad de alimentos, así como una medida indirecta (proxy) de la adecuación de nutrientes de la dieta individual. El cuestionario de diversidad alimentaria constituye un instrumento de evaluación de bajo costo, rápido, fácil de usar y de cuantificar. Puntuar y analizar la información recopilada con el cuestionario es sencillo. Los puntajes de diversidad alimentaria descritos en esta guía son un simple recuento de los grupos de alimentos consumidos durante las últimas 24 horas por los hogares o individuos encuestados. En la guía se describe el uso del cuestionario de diversidad alimentaria tanto a nivel del hogar como a nivel individual por lo que el cálculo del puntaje es ligeramente diferente en cada caso. Los datos recopilado s pueden también analizarse para brindar información sobre grupos de alimentos específicos que puedan ser de interés. El puntaje de la diversidad alimentaria en el hogar (HDDS) pretende reflejar, de manera inmediata, la capacidad económica de un hogar para acceder a una variedad de alimentos. Una serie de estudios han demostrado que existe una correlación entre la mayor diversificación de la dieta y el estatus socioeconómico y la seguridad alimentaria del hogar (disponibilidad energética en el h ogar) (Hoddinot y Yohannes, 2002; Hatloy et al., 2000).
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    Book (stand-alone)
    PLATOS TIPICOS DE PAISES DE AMERICA LATINA 1998
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    Como una de las actividades de seguimiento al Taller CTPD Sobre Producción y Manejo de Datos de Composición Química de Alimentos en Nutrición de América Latina, realizado en Santiago, Chile en 1995 está la recolección de las recetas de los platos típicos que incluye la forma de preparación de los alimentos e ingredientes más comúnmente usados en los países de América Latina y su respectivo valor nutritivo. El presente documento contiene la recopilación de platos típicos de los siguient es países: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, México, Paraguay, Perú, Uruguay y Venezuela. Este documento ha sido preparado, con base en la información enviada por los participantes del Taller, por la Sra. Isabel Zacarías, con la colaboración de la Sra. Carmen Gloria Yáñez, del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), de la Universidad de Chile, actividad coordinada por el Dr. Cecilio Morón, Oficial Principal de Política Alimentaria y Nutrición de la FAO .
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    Document
    Análisis social para proyectos de inversión agrícola y rural. Guía de campo 2014
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    Descargar el libro completo Análisis social para proyectos de inversión agrícola y rural. Las tres guías muestran la aplicación del análisis social en los programas y los proyectos de inversión en desarrollo agrícola y rural. En la Guía de campo se proporciona orientación práctica sobre los aspectos del análisis social relacionados con los trabajos de campo, sobre la base del marco para analizar los medios de vida que se presenta en la Guía del profesional. En ella se analizan los aspectos siguientes: los aspectos prácticos de la integración del análisis social en las misiones; las actividades de recopilación de datos y las listas de comprobación para trabajar a escala nacional, regional y de distrito y en los debates de la comunidad y los de los grupos especializados y las entrevistas a los hogares; las herramientas participativas adecuadas para los trabajos de campo relacionados con el análisis socia l. En la Guía del administrador se abordan las necesidades de los administradores y los jefes de equipo del proyecto. En ella se describen los aspectos siguientes: los parámetros principales del análisis social en el contexto de las inversiones en desarrollo agrícola y rural y el planteamiento conceptual sobre el que se sustentan las tres guías; la utilización del análisis social desde las tres perspectivas que se enumeran a continuaci ón; los aspectos administrativos del análisis social, como la contratación de personal, las funciones y las responsabilidades. En la Guía del profesional se abordan en profundidad las preguntas “por qué” y “qué”, y se construye el planteamiento conceptual que se presenta en la Guía del administrador. En ella se describen los aspectos siguientes: el marco de los medios de vida sostenibles para comprender la dinámica de la pobreza rural y los medios de vida, la diversidad social y las cuestiones de género en el contexto del desarrollo agrícola y rural; las principales dimensiones para llevar a cabo el análisis social; la variedad de aportaciones que se pueden hacer al diseño del proyecto; la forma en que los resultados y las recomendaciones se unifican en un informe técnico y en tablas de resumen; las herramientas para hacer un seguimiento de los aspectos sociales del desarrollo.

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