Related items
Showing items related by metadata.
-
BookletManuel de biosécurité dans les marchés de volailles vivantes 2024
Also available in:
No results found.Le manuel de biosécurité dans les marchés de volailles vivantes vise à apporter un soutien essentiel à la république du Togo dans son effort résolu de maîtriser et de combattre la grippe aviaire. Ce document, d'une nature à la fois technique et pratique, s'adresse principalement aux commerçants de volailles vivantes, aux auxiliaires villageois d'élevage et aux agents d’encadrement technique des commerçants de volailles vivantes. Il a pour objet de définir un ensemble minimal de normes en matière de biosécurité, applicables à tous les commerçants de volailles vivantes. La biosécurité, concept intrinsèquement défini comme un ensemble de bonnes pratiques mises en œuvre dans le but de prévenir l'introduction et la propagation des maladies au sein des marchés de volailles vivantes, se révèle être le moyen de prévention et de lutte le plus efficace contre la grippe aviaire et autres maladies contagieuses. Ce manuel est enrichi notamment par l'incorporation d'illustrations éloquentes, mettant en lumière aussi bien les bonnes et mauvaises pratiques en matière de biosécurité au sein dans les marchés de volailles vivantes. -
Book (stand-alone)Directives pour l’inspection du poisson fondée sur les risques 2009Le poisson et les produits de la pêche sont sains et nutritifs et tiennent une place importante dans l’alimentation et les moyens d’existence de millions de personnes, partout dans le monde. Toutefois, s’ils ne sont pas manipulés et transformés correctement, ils peuvent présenter un risque pour la santé des consommateurs. L’inspection du poisson a pour objet de garantir au consommateur un accès à du poisson et à des produits de la pêche sains et nutritifs, qu’il s’agisse de poissons pr oduits dans le pays, importés ou à exporter vers un autre pays. Les directives ont pour objet de compléter le manuel de la FAO pour l’inspection des aliments fondée sur les risques et elles sont constituées de cinq sections principales: 1) introduction, 2) importantes caractéristiques de l’aliment poisson, dangers pour la sécurité sanitaire et approche d’inspection fondée sur les risques, 3) éléments clés du processus d’inspection des poissons, 4) connaissances et compétences que doive nt avoir les inspecteurs du poisson pour pouvoir s’acquitter de leurs fonctions et 5) sources d’information complémentaires sur les sujets traités dans ces directives. Des références importantes, qui fournissent des informations supplémentaires sur les thèmes abordés et des ouvrages complémentaires recommandés figurent à la fin du dernier chapitre. Ces directives aideront les inspecteurs du poisson à s’acquitter de leurs fonctions et devraient être utilisées conjointement avec les pr océdures d’inspection des aliments génériques décrites dans le manuel de la FAO pour l’inspection des aliments fondée sur les risques (Collection Alimentation et Nutrition, n° 89).
-
Book (stand-alone)Guide FAO/OMS pour l'élaboration et l'amélioration des systèmes de rappel et de suivi des aliments au niveau national 2012Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), le renforcement des capacités de préparation et de planification en réponse aux urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments est un élément clé pour la prévention des situations d’urgence en matière de sécurité sanitaire des aliments et pour atténuer les impacts sur la santé publique ainsi que les impacts socio-économiques. Un cadre pour l’élaboratio n de plans de réponse aux urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments a été développé afin d’aider les pays à formuler et à mettre en oeuvre des plans de réponse aux urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments1. Ce faisant, il a été reconnu que de nouvelles orientations étaient nécessaires pour garantir aux pays la capacité de faire face aux urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments. Par la suite, la FAO et l’OMS ont élaboré un guide d’application d es principes et des procédures d’analyse des risques lors des urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments.2 Le présent document est un guide supplémentaire et essentiel sur les rappels d’aliments pour aider les pays à élaborer et mettre en oeuvre un système efficace de rappel des aliments au niveau national qui puisse également être utilisé en cas d’urgence en matière de sécurité sanitaire des aliments.
Users also downloaded
Showing related downloaded files
No results found.