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Book (stand-alone)Légumineuses: des graines pour un avenir durable 2016
Faisant partie de l’Année internationale des légumineuses qui a pour objectif d’attirer l’attention sur la multitude de bénéfices des légumineuses, ce livre illustré est à la fois un guide et un livre de recettes, donnant des informations complètes sans pour autant être techniques. Il commence en donnant un aperçu sur les légumineuses et explique pourquoi elles sont un aliment pour le futur. Plus de 30 recettes préparées par quelques-uns des chefs les plus prestigieux au monde et des infograp hies viennent enrichir le livre. La Partie I donne un aperçu sur les légumineuses et donne un bref guide des principales variétés dans le monde. La Partie II explique pas à pas comment les cuisiner, ce qu’il faut en retenir et quels condiments et ustensiles utiliser. La Partie III fait état des cinq messages promus par la FAO sur les effets des légumineuses sur la nutrition, la santé, le changement climatique, la biodiversité et la sécurité alimentaire. La Partie IV décrit comment les légumineus es peuvent pousser dans un jardin et donnent des conseils de jardinage. Elle décrit comment elles sont cultivées à travers le monde et donne un aperçu des plus grands producteurs, importateurs et exportateurs mondiaux. La Partie V emmène le lecteur pour une journée autour du monde montrant l’importance des légumineuses dans l’histoire et la culture de différentes régions. Elle leur fait découvrir 10 chefs reconnus internationalement lors d’une journée sur un marché. De retour dans leur restaura nt ou chez eux, chaque chef prépare des plats simples et dévoile ses secrets les mieux gardés. Chaque chef présente trois recettes magnifiquement illustrées.
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Book (stand-alone)Consommation du poisson en République de Djibouti. Livret de recettes 2016
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No results found.Consommer du poisson ne représente plus guère un mécanisme dicté par l’instinct de survie, un geste uniquement destiné à calmer la faim mais un acte volontaire qui participe au renforcement de l’organisme, une source d’apports nutritifs denses et variés pour notre métabolisme. Par la lecture de ce petit livret, vous découvrirez diverses connaissances de base sur les espèces de poissons en République de Djibouti, mais aussi sur les apports nutritionnels que procure la consommation du poisson. Une partie du livret est consacrée à l’hygiène alimentaire et à tout ce qu’il faut respecter en matière de conservation du poisson ainsi qu’à la façon de bien s’y prendre pour choisir un poisson frais. Ensuite, la préparation du poisson est illustrée à travers des recettes savoureuses. Ces menus, loin d’être exhaustifs, sont pour la plupart issus de méthodes de préparation traditionnelle du poisson. Des recettes anciennes certes ! Mais toujours d’actualités dans les foyers djiboutiens. Ce livret pr opose également des recettes plus modernes que vous rencontrez aux menus des restaurants et que vous pourrez aisément concocter à la maison pour toute la famille. -
Brochure, flyer, fact-sheetAnnée internationale du mil 2023
Manuel de communication et boîte à outils
2023L’Assemblée générale des Nations Unies a déclaré l’année 2023 «Année internationale du mil» (#IYM2023). La FAO est l’organisme chef de file de cet événement, en collaboration avec d’autres organismes et organes compétents du système des Nations Unies. L’Année internationale du mil est l’occasion de mettre cette céréale en vedette et de faire mieux connaître les possibilités qu’elle offre, tout en dirigeant l’attention des politiques sur ses bienfaits au regard de la nutrition et de la santé, ainsi que sur la capacité de cette plante à pousser dans des conditions climatiques difficiles et instables. L’Année internationale du mil fera la promotion d’une production durable du mil et défendra la nécessité d’améliorer l’efficacité de la chaîne de valeur.
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