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小米食谱书

2023国际小米年









粮农组织。2023年。《小米食谱书 — 2023国际小米年》。罗马。




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    Brochure, flyer, fact-sheet
    2023国际小米年
    宣传手册和工具包
    2023
    国大会已宣布2023年为“国际小米年”。粮农组织是与联合国系统其他相关组织和机构合作庆祝该国际年的牵头机 构。“2023国际小米年”提供了展示和进一步认识小米潜力的机会,同时引导政策关注小米的营养和健康价值及其在恶劣和不断变化的气候条件下的适应性。“2023国际小米年”还将促进小米的可持续生产,并凸显提高价值链效率的必要性。
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    Book (stand-alone)
    释放小米的潜力
    2023国际小米年背景文献
    2024
    联合国大会宣布2023年为国际小米年(IYM 2023)。小米的多样性和以最少投入在旱地茁壮成长的能力使其为许多国家的粮食安全、健康膳食和营养做出了宝贵贡献。每种小米都能提供不同的必需营养素。它们是各国改善粮食安全和营养的理想解决方案,有助于粮食系统的转型。 国际小米年为提高人们对小米的营养和健康益处及其在不利和不断变化的气候条件下的种植适宜性的认识并引导政策关注提供了机会。小米的可持续生产为稳定的市场联系和农场内外的体面工作提供了机会。小米作为小粒谷物,在收获、加工和食品技术创新方面有着广阔的前景,可以创造出吸引消费者的产品。 本文件概述了全球小米类作物的现状,旨在激励政策制定者、农民、民间社会、舆论领袖、研发机构和公众重新考虑小米类作物在多样化健康膳食中的作用。
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    Book (stand-alone)
    豆类 : 提供丰富营养,促进可持续发展 2016

    作为旨在提高全球对豆类的多重益处认识的国际豆类年的一个组成部分,本休闲型图书属于通俗而非技术性出版物,既可作为指南也可作为食谱使用。本书首先对豆类加以概述,解释了为什么它们是未来的重要食物。该书也包含由世界最负盛名的厨师提供的配有图表的30个食谱。第一部分为豆类概述,简述了世界上豆类的主要品种。第二部分逐步解释了如何烹调豆类,需要注意哪些事项,以及使用何种调料和炊具。第三部分突出了粮农组织要向世界传递的有关豆类对以下五个方面产生的影响,即营养、健康、气候变化、生物多样性和粮食安全。第四部分以简易的园艺说明阐述了如何在小菜园及世界各地种植豆类,同时介绍了世界主要的豆类生产商、进口商和出口商。第五部分则引导读者虚拟游览世界,展现了豆类如何与本地区的历史和文化相辅相成,同时对10位国际名厨在前往市场购买豆类过程中进行访谈。这些名厨在返回餐厅或家中后,他们每人制备了简单的菜肴并介绍了自己的烹饪诀窍。如精美的配图显示,每位厨师提供了3个食谱。

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