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Book (stand-alone)FAO a los 80 años
El objetivo de lograr mejores alimentos para todos
2025Una nueva publicación histórica de la FAO recorre 80 años dedicados a la alimentación y la agricultura, y el trabajo de la Organización para seguir orientando la transformación de los sistemas agroalimentarios en un mundo en cambio.A través de textos e imágenes, FAO a los 80 años: El objetivo de lograr mejores alimentos para todos presenta los hitos de la Organización a lo largo de su mandato, en diálogo con los acontecimientos mundiales y con la evolución general de la alimentación y la agricultura. El volumen se articula en cuatro partes, que reflejan la ampliación progresiva del alcance y la influencia de la FAO: Más (1945-1965), una parte centrada en la expansión de la producción agrícola tras la Segunda Guerra Mundial; Más profundo (1965-1985), en la que se aborda la aparición de las preocupaciones ambientales y de enfoques más adaptados; Más amplio (1985-2005), con una visión más global e integral, y Mejor (2005-2025), que destaca la innovación y la tecnología como motores esenciales de una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una vida mejor, sin dejar a nadie atrás.Desde el papel pionero de la FAO con el Censo Mundial de Agricultura en 1950, pasando por la creación del Codex Alimentarius junto con la Organización Mundial de la Salud en 1963, hasta logros como la erradicación de la peste bovina en 2011 y la transformación profunda de los sistemas agroalimentarios guiada por las cuatro mejoras, se ha avanzado mucho. Aún queda camino por recorrer, y la FAO seguirá trabajando para lograrlo. -
Brochure, flyer, fact-sheetBrochureDía Mundial de la Alimentación 2020 - Cultivar, nutrir, preservar. Juntos. Nuestras acciones son nuestro futuro 2020En los 75 años que han transcurrido desde la fundación de la FAO, el mundo ha avanzado mucho en la lucha contra la pobreza, el hambre y la malnutrición. La productividad agrícola y los sistemas alimentarios han recorrido un largo camino. Aun así, demasiadas personas siguen siendo vulnerables. Más de 2 000 millones de personas no tienen acceso regular a suficientes alimentos inocuos y nutritivos. La pandemia de COVID-19 se ha sumado a este desafío, amenazando con revertir los progresos importantes realizados en seguridad alimentaria, nutrición y medios de vida. Ahora es el momento de abordar las desigualdades e ineficiencias persistentes que han continuado atormentando a nuestros sistemas alimentarios, economías y estructuras de apoyo social. Ahora es el momento de reconstruir mejor.
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BookletAlimentos inocuos para todos
La labor de la FAO en relación con la inocuidad alimentaria: conocimientos científicos, normas y buenas prácticas
2023Una necesidad vital, un evento social, un acto de amor, una forma de expresarnos: los alimentos son todas estas cosas, así como una importante fuente de empleo y motor de toda economía. Pero la cadena alimentaria —la producción, la elaboración, el envasado, el transporte, la distribución, la comercialización, la compra, la preparación, el consumo y, en última instancia, la eliminación de lo que consumimos— es una secuencia frágil en la que cada punto plantea muchos riesgos. Estas páginas abordan la labor de la FAO y sus asociados dirigida a garantizar que los alimentos sean inocuos. Nuestra intención es desarrollar, aplicar y comunicar los últimos conocimientos científicos, apoyar la buena gobernanza, facilitar la prevención de emergencias y la respuesta en materia de inocuidad alimentaria y seguir de cerca tanto las futuras oportunidades como los riesgos que las acompañan. Los alimentos son la esencia de la vida. Y la inocuidad de los alimentos es responsabilidad de todos.
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