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Alimentos inocuos para todos

La labor de la FAO en relación con la inocuidad alimentaria: conocimientos científicos, normas y buenas prácticas

Year of publication 2023

Place of publication Roma, Italia ;

Pages 56

Author FAO

Publisher FAO ;

Product type Booklet

To cite or share https://doi.org/10.4060/cc4347es

Synopsis (short abstract) Una necesidad vital, un evento social, un acto de amor, una forma de expresarnos: los alimentos son todas estas cosas, así como una importante fuente de empleo y motor de toda economía. Pero la cadena alimentaria —la producción, la elaboración, el envasado, el transporte, la distribución, la comercialización, la compra, la preparación, el consumo y, en última instancia, la eliminación de lo que consumimos— es una secuencia frágil en la que cada punto plantea muchos riesgos. Estas páginas abordan la labor de la FAO y sus asociados dirigida a garantizar que los alimentos sean inocuos. Nuestra intención es desarrollar, aplicar y comunicar los últimos conocimientos científicos, apoyar la buena gobernanza, facilitar la prevención de emergencias y la respuesta en materia de inocuidad alimentaria y seguir de cerca tanto las futuras oportunidades como los riesgos que las acompañan. Los alimentos son la esencia de la vida. Y la inocuidad de los alimentos es responsabilidad de todos.

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Cite this content as:

FAO. 2023. Alimentos inocuos para todos - La labor de la FAO en relación con la inocuidad alimentaria: conocimientos científicos, normas y buenas prácticas. Roma. 

https://doi.org/10.4060/cc4347es

Language Spanish

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    Mejora de la inocuidad de los alimentos en las comoras- TCP/COI/3501 2017
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    Una gran parte de la población de las Comoras consume alimentos contaminados o de mala calidad, y los exportadores agrícolas se ven perjudicados ya que sus productos son por lo general de calidad inferior a las normas sobre inocuidad y calidad de los alimentos. Las gestiones emprendidas para la adhesión de las Comoras a la Organización Mundial del Comercio (OMC) han puesto de relieve las deficiencias del sistema nacional de control en vigor y las enormes necesidades a nivel jurídico y en materia de refuerzo de los recursos humanos. El objetivo del proyecto era iniciar la labor pertinente para fundar un sistema moderno de control de la inocuidad de los alimentos y apoyar al Comité Nacional del Codex Alimentarius con miras a una formalización de su funcionamiento y al fortalecimiento de la capacidad de sus miembros.
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