Thumbnail Image

Alimentos inocuos para todos

La labor de la FAO en relación con la inocuidad alimentaria: conocimientos científicos, normas y buenas prácticas

Copyright licence

Year of publication 2023

Place of publication Roma, Italia ;

Pages 56

Author FAO

Publisher FAO ;

Product type Booklet

Category Corporate general interest

To cite or share https://doi.org/10.4060/cc4347es

Synopsis (short abstract) Una necesidad vital, un evento social, un acto de amor, una forma de expresarnos: los alimentos son todas estas cosas, así como una importante fuente de empleo y motor de toda economía. Pero la cadena alimentaria —la producción, la elaboración, el envasado, el transporte, la distribución, la comercialización, la compra, la preparación, el consumo y, en última instancia, la eliminación de lo que consumimos— es una secuencia frágil en la que cada punto plantea muchos riesgos. Estas páginas abordan la labor de la FAO y sus asociados dirigida a garantizar que los alimentos sean inocuos. Nuestra intención es desarrollar, aplicar y comunicar los últimos conocimientos científicos, apoyar la buena gobernanza, facilitar la prevención de emergencias y la respuesta en materia de inocuidad alimentaria y seguir de cerca tanto las futuras oportunidades como los riesgos que las acompañan. Los alimentos son la esencia de la vida. Y la inocuidad de los alimentos es responsabilidad de todos.

Otros materiales relacionados con esta publicación también están disponibles:

Cite this content as:

FAO. 2023. Alimentos inocuos para todos - La labor de la FAO en relación con la inocuidad alimentaria: conocimientos científicos, normas y buenas prácticas. Roma. 

https://doi.org/10.4060/cc4347es

Language Spanish

Also available in:

Related items

Showing items related by metadata.

  • Thumbnail Image
    Document
    Factsheet
    Mejora de la inocuidad de los alimentos en las comoras- TCP/COI/3501 2017
    Also available in:
    Una gran parte de la población de las Comoras consume alimentos contaminados o de mala calidad, y los exportadores agrícolas se ven perjudicados ya que sus productos son por lo general de calidad inferior a las normas sobre inocuidad y calidad de los alimentos. Las gestiones emprendidas para la adhesión de las Comoras a la Organización Mundial del Comercio (OMC) han puesto de relieve las deficiencias del sistema nacional de control en vigor y las enormes necesidades a nivel jurídico y en materia de refuerzo de los recursos humanos. El objetivo del proyecto era iniciar la labor pertinente para fundar un sistema moderno de control de la inocuidad de los alimentos y apoyar al Comité Nacional del Codex Alimentarius con miras a una formalización de su funcionamiento y al fortalecimiento de la capacidad de sus miembros.
  • Thumbnail Image
  • Thumbnail Image
    Book (stand-alone)
    Manual / guide
    Codex Alimentarius - Alimentos Producidos Orgánicamente
    Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias
    2002
    Also available in:
Show more

Users also downloaded

Showing related downloaded files

  • Thumbnail Image
    Book (series)
    Technical report
    Informe del 35.º período de sesiones del Comité de Pesca
    Roma, 5-9 de septiembre de 2022
    2023
    Also available in:
    El 35.º período de sesiones del Comité de Pesca (COFI) se celebró en Roma (Italia) del 5 al 9 de septiembre de 2022. El presente informe sobre el período de sesiones da cuenta y razón de las deliberaciones mantenidas y contiene todas las recomendaciones y decisiones formuladas por el Comité. En el resumen se sintetizan los resultados del período de sesiones y en los apéndices se incluye toda la información suplementaria.
  • Thumbnail Image
    Book (stand-alone)
    General interest book
    Que es el Codex - Quinta edición 2018
    Also available in:
    Las mejores tradiciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) han fomentado la investigación científica y tecnológica en relación con los alimentos, así como los debates al respecto. De esa forma, han elevado la conciencia de la comunidad mundial sobre la inocuidad alimentaria y otras cuestiones conexas hasta límites sin precedentes. La Comisión del Codex Alimentarius, establecida por las dos organizaciones en el decenio de 1960, ha llegado a ser el punto de referencia único más importante con respecto a las novedades asociadas con las normas alimentarias. En gran parte del mundo, un número creciente de consumidores y gobiernos están tomando conciencia de las cuestiones relativas a la calidad y la inocuidad de los alimentos y se están dando cuenta de la necesidad de ser selectivos con los alimentos que se consumen.
  • Thumbnail Image
    Book (stand-alone)
    General interest book
    Desafíos de la producción y comercialización de algodón orgánico en Perú - Aprendizajes de agricultores familiares de Chincha y Cañete
    Sistematización de experiencia
    2020
    Also available in:
    No results found.
    El estudio “Desafíos de la producción y comercialización de algodón orgánico en Perú: Aprendizajes de agricultores familiares de Chincha y Cañete” presenta la experiencia que duró casi una década, del 2000 al 2009, de un grupo de agricultores familiares, productores de algodón de los valles de Cañete y Chincha, ubicados en la costa central de Perú, que se embarcaron en una iniciativa de hacer la transición del sistema convencional al sistema orgánico de producción de algodón. El objetivo principal de este estudio ha sido identificar los aprendizajes sacados de esta experiencia desde la perspectiva de los propios agricultores que de ella participaron, junto con otros actores responsables de llevarla a cabo. El estudio es parte de actvidades del proyecto regional +Algodón, llevado a cabo en el marco del Programa de Cooperación Internacional Brasil-FAO.
Show more