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Book (stand-alone)El rol de la normativa en la promoción de dietas saludables desde la perspectiva de los sistemas alimentarios
Ejemplos en América Latina
2022Also available in:
No results found.Las dietas poco saludables se han convertido en un importante factor de riesgo de muerte en el mundo. Para abordar de manera integral las causas de todas las formas de malnutrición, es fundamental emprender transformaciones profundas de los problemas estructurales de los sistemas alimentarios. De forma conjunta con los cambios necesarios en los patrones actuales de consumo de alimentos, es vital transitar hacia sistemas alimentarios sostenibles que garanticen el acceso a dietas más saludables para toda la población; y satisfagan, en definitiva, el derecho humano a la alimentación adecuada de todas las personas. Entre la diversidad de herramientas disponibles para lograr este objetivo, la regulación juega un papel importante como parte de un conjunto de medidas necesarias para materializar la implementación de cambios a largo plazo, a favor de facilitar la transición hacia el consumo de dietas más saludables. En este sentido, se debe priorizar el derecho a una alimentación adecuada como marco legal fundamental de análisis para garantizar la seguridad alimentaria y nutricional en el contexto de sistemas alimentarios sostenibles, considerando a su vez otros elementos de los sistemas alimentarios y sus actores, sobre todo en el escenario que nos dejará la pandemia y la urgente necesidad de recuperación con transformación. Este documento revisa, en el marco legal del derecho a la alimentación adecuada, aquellas intervenciones normativas más adoptadas hasta la fecha en Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, México, Perú y Uruguay, que se enfocan en mejorar el componente nutricional de los alimentos a lograr dietas más saludables. -
BookletLa búsqueda de dietas saludables
La labor de la FAO para garantizar una mejor nutrición
2024¿Qué deberíamos comer? ¿Existe una respuesta correcta? ¿Es tan sencillo como elegir comer bien? Las dietas deben ser saludables para que podamos crecer, trabajar y prosperar. ¿Lo son? Difícilmente, para muchos: y los actuales sistemas agroalimentarios tienen mucho que ver con ello. Lo que comemos estaba arraigado históricamente en un lugar, un suelo, una cultura; reflejaba la comprensión de uno mismo y de la comunidad, de un patrimonio y unos valores. Sin embargo, esto es cada vez menos cierto. La variedad disminuye. Se está perdiendo diversidad biológica. Las barreras relacionadas con la asequibilidad empeoran aún más las perspectivas: para más de 3 000 millones de personas, las dietas saludables son una ilusión. Los principios de una alimentación saludable, ahora lo sabemos, son universales; las particularidades son infinitamente variadas. Existen soluciones para comer mejor a nivel global y local. Algunas han sido probadas. Otras resultan prometedoras. En estas páginas se ofrece un resumen del trabajo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) con respecto de los sistemas agroalimentarios a fin de mejorar la nutrición para todos. Nuestra visión es sencilla: un mundo en el que las dietas saludables sean la norma. Sean cuales sean las características específicas, el entorno o la cultura.
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