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Book (stand-alone)
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Book (series)基于风险的食品检验手册 2011
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基于风险分析的食品检验是现代食品控制系统的重要组成部分。为保护消费者，进行食品检验是至关重要的。根据国家法律与法规的要求，通过实施充分的食品控制来确保国内生产和进口食品被正确地处理、储存、生产、加工、运输、准备、服务和销售。此外，食品出口检验和验证提高了出口食品质量与安全的可信度，而这对于国际贸易是非常必要的。本手册由六个部分组成。第一部分，现代食品检验概念及方法，阐述了现代食品检验的概念、方法及基本框架。第二部分，一般检验步骤，介绍了基于风险检验的一般概念，描述了食品检验的基本原则及组成部分，包括检验的组织、授权、检验员的权利及义务、前提计划、管理行动计划、溯源及召回计划、检验结束、报告及存档。第三部分，基础生产设施的一般检验方法，阐述了覆盖基础生产过程的一般检验步骤。第四部分，食品加工设施的一般检验方法，涵盖了食品加工过程的一般食品检验程序。第五部分，执法与守法，包括食品安全与质量体系的法律基础、食品检验员必备的知识与技能，以及守法、执法及召回过程等食品检验的一般方面。最后，第六部分为附件，包括基础生产设施检验清单样例、食品加工设施检验清单样例及参考文献/进一步阅读材料。 -
Policy brief改善食品安全，促进贸易发展 2024食品安全措施对于保护消费者健康和增强国际市场信心至关重要。因此，在避免不必要的成本和贸易壁垒的同时，必须确保食品安全措施和监管措施到位，保护公众健康。为确保消费者享有食品安全，同时促进贸易，世界贸易组织（世贸组织）成员通过了《实施卫生与植物卫生措施协定》和《技术性贸易壁垒协定》。特别是，《实施卫生与植物卫生措施协定》大力鼓励世贸组织成员采用国际标准、准则和建议，并确定粮农组织/世卫组织联合食品法典委员会为相关的食品安全国际标准制定机构。为此，本政策简报讨论了贸易与食品安全之间的联系，探讨了在促进贸易的同时改善食品安全的思路，提出了今后工作，并强调了粮农组织能够发挥的关键作用。更具体而言，本简报建议，为促进贸易并确保所有人在任何时候都能获得安全食品，各国需要进一步采取措施，在国家、区域和国际层面进一步改善食品安全，并确保适当应用并统一食品标准。为此，对食品安全进行投入至关重要，粮农组织和其他国际组织提供能力建设支持是关键所在。
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