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BookletAlimentos inocuos para todos
La labor de la FAO en relación con la inocuidad alimentaria: conocimientos científicos, normas y buenas prácticas
2023Una necesidad vital, un evento social, un acto de amor, una forma de expresarnos: los alimentos son todas estas cosas, así como una importante fuente de empleo y motor de toda economía. Pero la cadena alimentaria —la producción, la elaboración, el envasado, el transporte, la distribución, la comercialización, la compra, la preparación, el consumo y, en última instancia, la eliminación de lo que consumimos— es una secuencia frágil en la que cada punto plantea muchos riesgos. Estas páginas abordan la labor de la FAO y sus asociados dirigida a garantizar que los alimentos sean inocuos. Nuestra intención es desarrollar, aplicar y comunicar los últimos conocimientos científicos, apoyar la buena gobernanza, facilitar la prevención de emergencias y la respuesta en materia de inocuidad alimentaria y seguir de cerca tanto las futuras oportunidades como los riesgos que las acompañan. Los alimentos son la esencia de la vida. Y la inocuidad de los alimentos es responsabilidad de todos. -
Book (series)Informe de la Consulta técnica para determinar la estructura y la estrategia con miras a elaborar y poner en marcha el Registro mundial de buques de pesca, transporte refrigerado y suministro, Roma, 8–12 de noviembre de 2010. 2011This document contains the report of the Technical Consultation to Identify a Structure and Strategy for the Development and Implementation of the Global Record of Fishing Vessels, Refrigerated Transport Vessels and Supply Vessels. The Consultation was held at FAO headquarters, Rome, from 8-12 November 2010. The Consultation was convened by the Director General of the Food and Agriculture of the United Nations upon the recommendation of the twenty-eighth session of the FAO Committee on Fisher ies. The Technical Consultation produced recommendations for consideration by the twenty-ninth Session of the FAO Committee on Fisheries. The Consultation was funded by the Governments of the United Kingdom and the United States of America, and by the European Commission.
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Brochure, flyer, fact-sheetRespuestas ante la COVID-19 y el riesgo para las cadenas de suministro de alimentos 2020A medida que la pandemia de COVID-19 se convierte en una crisis global, los países están tomando medidas para contener la pandemia. Los estantes de los supermercados permanecen abastecidos por ahora. Pero una crisis pandémica prolongada podría poner presión rápidamente en las cadenas de suministro de alimentos, que es una red compleja de interacciones que involucra a agricultores, insumos agrícolas, plantas de procesamiento, transporte marítimo, minoristas y más. La industria naviera ya está informando una desaceleración debido al cierre de puertos, y los obstáculos logísticos podrían interrumpir las cadenas de suministro en las próximas semanas. Este resumen de políticas ofrece recomendaciones sobre las medidas a considerar para mantener viva la cadena de suministro en estos tiempos de crisis.
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