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Estrategia de la FAO para un Suministro de Alimentos Inocuos y Nutritivos







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    Booklet
    Alimentos inocuos para todos
    La labor de la FAO en relación con la inocuidad alimentaria: conocimientos científicos, normas y buenas prácticas
    2023
    Una necesidad vital, un evento social, un acto de amor, una forma de expresarnos: los alimentos son todas estas cosas, así como una importante fuente de empleo y motor de toda economía. Pero la cadena alimentaria —la producción, la elaboración, el envasado, el transporte, la distribución, la comercialización, la compra, la preparación, el consumo y, en última instancia, la eliminación de lo que consumimos— es una secuencia frágil en la que cada punto plantea muchos riesgos. Estas páginas abordan la labor de la FAO y sus asociados dirigida a garantizar que los alimentos sean inocuos. Nuestra intención es desarrollar, aplicar y comunicar los últimos conocimientos científicos, apoyar la buena gobernanza, facilitar la prevención de emergencias y la respuesta en materia de inocuidad alimentaria y seguir de cerca tanto las futuras oportunidades como los riesgos que las acompañan. Los alimentos son la esencia de la vida. Y la inocuidad de los alimentos es responsabilidad de todos.
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    Book (series)
    Informe de la Consulta técnica para determinar la estructura y la estrategia con miras a elaborar y poner en marcha el Registro mundial de buques de pesca, transporte refrigerado y suministro, Roma, 8–12 de noviembre de 2010. 2011
    This document contains the report of the Technical Consultation to Identify a Structure and Strategy for the Development and Implementation of the Global Record of Fishing Vessels, Refrigerated Transport Vessels and Supply Vessels. The Consultation was held at FAO headquarters, Rome, from 8-12 November 2010. The Consultation was convened by the Director General of the Food and Agriculture of the United Nations upon the recommendation of the twenty-eighth session of the FAO Committee on Fisher ies. The Technical Consultation produced recommendations for consideration by the twenty-ninth Session of the FAO Committee on Fisheries. The Consultation was funded by the Governments of the United Kingdom and the United States of America, and by the European Commission.
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    Brochure, flyer, fact-sheet
    Mecanismos jurídicos para garantizar cadenas de suministro de alimentos seguras en tiempos del COVID-19 2020
    Also available in:

    Esta nota de orientación señala algunas de las áreas en que los gobiernos pueden intervenir para articular cadenas de suministro más resistentes, e indica de qué manera un marco jurídico adecuado puede contribuir a garantizar la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible. En este sentido, la nota contribuye al logro de los Objetivos estratégicos de la FAO relacionados con propiciar sistemas agrícolas y alimentarios inclusivos y eficientes (Objetivo estratégico 4) e incrementar la resiliencia de los medios de vida ante las catástrofes (Objetivo estratégico 5). Asimismo, esta nota de orientación persigue el objetivo de la Oficina Jurídica de la FAO, que consiste en realizar investigaciones y estudios jurídicos sobre temas relevantes, y proporcionar a los gobiernos nacionales análisis y asesoramiento legal sobre el impacto de la emergencia actual en las cadenas de suministro de alimentos, y sobre las posibles medidas regulatorias para contrarrestar la emergencia de manera efectiva y creando resiliencia.

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