Related items
Showing items related by metadata.
-
Book (series)Инструмент оценки систем контроля пищевых продуктов. Введение и глоссарий 2021Основная цель Инструмента оценки системы контроля пищевых продуктов - предложить согласованную, объективную и консенсусную основу для анализа эффективности национальной системы контроля пищевых продуктов. Он предназначен для использования странами в качестве вспомогательной основы для самооценки путем определения приоритетных областей улучшения и планирования последовательных и скоординированных действий по достижению ожидаемых результатов. Страны могут отслеживать свои успехи путем регулярного повторения оценки. Инструмент основан на принципах Кодекса и на руководстве по Национальным системам контроля пищевых продуктов, а также на других соответствующих руководствах Кодекса по системам контроля пищевых продуктов, которые упоминаются в документе. Сфера его действия определяется двумя целями, указанными в руководстве Кодекса для этих систем: защитой здоровья потребителей и обеспечением справедливой практики в торговле пищевыми продуктами. В этом вводном томе представлен Инструмент оценки системы контроля пищевых продуктов ФАО/ВОЗ и изложены общие сведения о его разработке, основной сфере охвата и задачах. В нем представлен подробный обзор структуры Инструмента оценки с разбивкой на составляющие элементы (компоненты, составляющие, области компетенции и критерии оценки). Наконец, в нем представлен обзор подхода к оценке, начиная с присвоения рейтингов и заканчивая описательным анализом, помогающим при распределении баллов. В этом томе также содержится глоссарий полезных терминов и список документов Кодекса, на которые есть ссылки в Инструменте.
-
Book (series)Инструмент оценки систем контроля пищевых продуктов: Компонент B - Функции контроля 2021Основная цель Инструмента оценки системы контроля пищевых продуктов - предложить согласованную, объективную и консенсусную основу для анализа эффективности национальной системы контроля пищевых продуктов. Он предназначен для использования странами в качестве вспомогательной основы для самооценки путем определения приоритетных областей улучшения и планирования последовательных и скоординированных действий по достижению ожидаемых результатов. Страны могут отслеживать свои успехи путем регулярного повторения оценки. Инструмент основан на принципах Кодекса и на руководстве по Национальным системам контроля пищевых продуктов, а также на других соответствующих руководствах Кодекса по системам контроля пищевых продуктов, которые упоминаются в документе. Сфера его действия определяется двумя целями, указанными в руководстве Кодекса для этих систем: защитой здоровья потребителей и обеспечением справедливой практики в торговле пищевыми продуктами. Данный компонент охватывает основные контрольные функции, которые должны выполняться компетентными органами для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов на протяжении всей продовольственной цепочки и адекватного управления рисками, защиты от фальсификаций и реагирования на чрезвычайные ситуации. В данном разделе рассматриваются как контрольные функции в их классическом определении, т.е. проведение проверок и других надзорных действий в отношении предприятий пищевой отрасли (ППО), поставляющих продукцию на внутренний рынок и на экспорт, так и другие методы, необходимые для сбора информации с целью более глубокого изучения продовольственных цепочек. Сюда относятся программы сбора данных о пищевых продуктах (для целей данного документа названные программами мониторинга) и о заболеваниях пищевого происхождения (ЗПП) (названные программами надзора). Сюда также относятся программы борьбы с чрезвычайными ситуациями в области безопасности пищевых продуктов, в которых должны использоваться все вышеперечисленные механизмы контроля и полученная информация. Одной из задач данного компонента являлось разделение разных видов взаимосвязанных действий, которые могут выполняться одним и тем же подразделением (например, проведение проверок в отношении определенной группы ОПС и мониторинг рисков, зачастую связанных с продукцией, производимой данными предприятиями).
-
Book (series)Инструмент оценки системы контроля пищевых продуктов. Компонент D - Наука/база знаний и непрерывное совершенствование 2021Основная цель Инструмента оценки системы контроля пищевых продуктов - предложить согласованную, объективную и консенсусную основу для анализа эффективности национальной системы контроля пищевых продуктов. Он предназначен для использования странами в качестве вспомогательной основы для самооценки путем определения приоритетных областей улучшения и планирования последовательных и скоординированных действий по достижению ожидаемых результатов. Страны могут отслеживать свои успехи путем регулярного повторения оценки. Инструмент основан на принципах Кодекса и на руководстве по Национальным системам контроля пищевых продуктов, а также на других соответствующих руководствах Кодекса по системам контроля пищевых продуктов, которые упоминаются в документе. Сфера его действия определяется двумя целями, указанными в руководстве Кодекса для этих систем: защитой здоровья потребителей и обеспечением справедливой практики в торговле пищевыми продуктами. Компонент D рассматривает характеристики системы, необходимые для того, чтобы она стала научно обоснованной, включала методы анализа рисков, могла идти в ногу с новейшими научными достижениями и постоянно развивалась. Он рассматривает, каким образом компетентные органы обосновывают свои решения соответствующей научно-технической информацией, анализирует надежность процессов сбора информации, лежащих в основе анализа рисков, и оценивает использование этой структуры анализа рисков для управления рисками, связанными с безопасностью пищевых продуктов. Он также посвящен способности компетентных органов пересматривать показатели и совершенствовать их с учетом новейших научно- технических знаний в целях достижения соответствующих результатов
Users also downloaded
Showing related downloaded files
No results found.