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Book (series)Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension B – Fonctions de contrôle 2020Ce volume (dimension B) se focalise sur les processus et les résultats des activités de contrôle inhérentes à un système national de contrôle. Elle effectue la revue des fonctions de contrôle exercées par les autorités compétentes au niveau des industries agroalimentaires, que ce soit sur le plan domestique ou au niveau des importations et exportations, de façon à garantir des pratiques commerciales loyales, ainsi que la qualité et la sécurité sanitaire des aliments tout au long de la chaîne alimentaire. Elle analyse également tout au long de la chaîne d’approvisionnement les mécanismes et fonctions de contrôle nécessaires pour l’identification, le suivi, l’anticipation et la maîtrise de dangers et risques émergents pour la sécurité sanitaire des aliments. Les principaux mécanismes qui devraient être en place incluent la collecte de données concernant les produits alimentaires (programmes de suivi), et la collecte de données sur les maladies d’origine alimentaire (programmes de surveillance), et enfin les programmes visant à gérer les urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments.
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Book (stand-alone)Outil opérationnel de surveillance et de partage d’informations
Un outil opérationnel du Guide tripartite pour la gestion des zoonoses
2023Les zoonoses présentent des risques pour la santé animale et pour la santé humaine et peuvent avoir un impact sur les moyens de subsistance, les économies et les écosystèmes ainsi que sur la sécurité alimentaire et la sécurité sanitaire aux niveaux national et mondial. La surveillance est un élément essentiel de la lutte contre les zoonoses, mais elle ne peut être assurée efficacement par un seul secteur. Une approche collaborative «Une seule santé» et un système multisectoriel de surveillance coordonné sont essentiels pour identifier rapidement les évènements zoonotiques dans un pays. L'outil opérationnel de surveillance et de partage de l'information (SIS OT) est un outil tripartite (FAO, OMS, OMSA) développé sous la direction de la FAO pour aider les autorités nationales à établir ou à renforcer leur surveillance multisectorielle coordonnée et le partage de l'information pour les zoonoses. Le SIS OT est basé sur les principes présentés dans le guide tripartite pour la gestion des zoonoses, en particulier sur la «surveillance des maladies zoonotiques et le partage d'informations». Le SIS OT comprend le guide avec ses annexes et l'outil basé sur Excel (Manuel SIS OT). Le SIS OT est destiné à être utilisé par un groupe de travail ou dans le cadre d’un atelier, par des participants représentant la santé animale, la santé humaine, la santé environnementale et d’autres secteurs pertinents au sein d’un pays qui sont responsables des zoonoses. Il fournit une méthodologie par étapes pour guider l’évaluation des structures ou mécanismes nationaux déjà en place. Il fournit aux utilisateurs un inventaire de ressources existantes développées par la Tripartite et d'autres institutions qui peuvent aider à développer ou à améliorer les capacités de surveillance. Enfin, le SIS OT guide l'élaboration d'une feuille de route, d’un plan de développement de SIS et l'utilisation des ressources pour rapprocher les structures existantes et construire ou renforcer le système national de surveillance coordonné. -
Book (series)Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension C - Interactions avec les parties prenantes 2020La première idée associée aux systèmes nationaux de contrôle est souvent le volet réglementaire (politique et base juridique soutenant les fonctions de contrôle officiel). Le volet non-réglementaire de ce système n’en demeure pas moins important. Ce volume (dimension C) identifie les interactions qui doivent avoir lieu pour permettre au système de s’adapter aux besoins changeants des parties prenantes nationales et internationales, pour les informer de leurs responsabilités et pour leur inspirer confiance. Elle se base sur une communication transparente vis-à-vis des consommateurs et vis-à-vis des industries agroalimentaires et sur leur intégration dans le système de contrôle. Elle explore aussi l’interaction des autorités compétentes au niveau international en relation avec les importations et exportations nationales, leur participation et leur engagement dans les organisations internationales de façon à pouvoir bénéficier de leur expertise et ainsi formuler leurs législations nationales. De par leur nature, ces processus reposent en grande partie sur les contextes et besoins nationaux, sur le plan social.
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