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La ciencia, la innovación y la transformación digital al servicio de la inocuidad alimentaria

Year of publication 2018

Place of publication Roma, Italia ;

Pages 4p.

Publisher FAO ;

Product type Brochure, flyer, fact-sheet

Edition 1

Synopsis (short abstract) Los avances científicos, las innovaciones técnicas y la aplicación de la tecnología digital tienen el potencial de contribuir a una transformación estructural a gran escala de los sistemas alimentarios. En el ámbito de la inocuidad alimentaria y del control del proceso, al igual que en otros ámbitos, los avances técnicos van por delante del conocimiento acerca de cómo utilizar estos instrumentos aprovechando al máximo su potencial y de cómo deberían regularse. Dada la necesidad de producir alimentos en mayor cantidad y más inocuos bajo la presión ejercida por los cambios demográficos y dietéticos, así como por el cambio climático, algunas innovaciones como los nuevos métodos analíticos, las biotecnologías de edición genética y las nuevas formas de producción de alimentos pueden contribuir al logro de unos sistemas alimentarios más eficientes y resilientes. Al mismo tiempo, los principales avances científicos, como la secuenciación del genoma completo, auguran una mejor identificación, caracterización y determinación de los riesgos potenciales y una mejor respuesta a los mismos, y previenen y reducen los peligros en la cadena alimentaria. Las innovaciones no necesitan ser complejas para surtir efecto. Existen numerosas oportunidades para la adaptación y promoción de las tecnologías beneficiosas, especialmente en los países de ingresos bajos. Otra función importante de la ciencia estriba en la generación de las mejores pruebas que sirvan de base a los responsables de la toma de decisiones, el sector privado y los consumidores. Actualmente, gran parte de la priorización y gestión en materia de inocuidad alimentaria no toma como base la ciencia y, por consiguiente, tal vez no represente la mejor utilización de los escasos recursos disponibles. Es necesario analizar los obstáculos y las oportunidades para la aplicación equitativa de los principales avances científicos y para la digitalización responsable de los sistemas alimentarios desde el punto de vista de la repercusión en la inocuidad alimentaria, la accesibilidad y la sostenibilidad a escala mundial, prestando atención a la preparación de los marcos reguladores y a la aceptación por parte de los consumidores.

Language Spanish

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    Project
    Apoyo para la reorganización del servicio de asistencia técnica e innovación agropecuaria en la República Dominicana - TCP/DOM/3703 2022
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    No results found.
    La actividad agropecuaria en la República Dominicana representa una fuente importante de generación de ingresos y sustento para productores y productoras de las zonas rurales, quienes contribuyen a la seguridad alimentaria de la población, produciendo el 85 por ciento de los alimentos que se consumen a nivel nacional Según el Ministerio de Agricultura ( más del 90 por ciento de la producción agropecuaria la llevan a cabo pequeños y medianos productores y productoras, los cuales realizan sus actividades en sistemas de producción tradicionales, con baja eficiencia productiva y económica, y limitado acceso a innovación tecnológica y asistencia técnica El 25 7 por ciento de la población dominicana reside en el ámbito rural, donde la pobreza afecta al 38 por ciento de las personas, datos extraídos de la ONE 2010 situación que se ve agravada cuando se incorpora la variable sexo al análisis de pobreza y ruralidad, evidenciando marcadas brechas de género En dicho contexto, el Ministerio de Agricultura de la República Dominicana impulsa el Sistema de Asistencia Técnica e Innovación Agropecuaria ( que, a pesar de presentar importantes retos, representa un apoyo importante en el fortalecimiento de capacidades que impulsan el desarrollo sostenible en las cadenas agroalimentarias y se enfrenta a los riesgos del cambio climático, la transición demográfica y la migración, promoviendo a su vez, el relevo generacional e impulsando la participación de mujeres jóvenes y la integración de tecnologías e innovación en la asistencia técnica ofrecida a los agricultores y agricultoras.
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    Book (stand-alone)
    Simposio Internacional sobre la sostenibilidad de la pesca: fortaleciendo el nexo entre ciencia y política pesquera 2019
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    The objective of this Symposium is to identify pathways to strengthen the science and policy interplay in fisheries production, management and trade, based on solid sustainability principles for improved global outcomes on the ground. Ultimately, the debates and conclusions of the symposium will prepare the way for the development of a new vision for the way we perceive and use capture fisheries, outlining how the sector can respond to the complex and rapidly changing challenges facing society, and support the planning process of the UN Decade of Ocean Science for Sustainable Development (2021-2030).
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    Brochure, flyer, fact-sheet
    Ciência, inovação e transformação digital a serviço da segurança alimentar 2018
    Also available in:
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    As descobertas científicas, inovações técnicas e a aplicação da tecnologia digital têm o potencial de contribuir para uma transformação estrutural em grande escala dos sistemas alimentares. Em segurança alimentar e controle de processos, como acontece em outras áreas, os avanços técnicos sobrepassam a compreensão de como usar esses avanços da forma mais vantajosa e também de saber como estes devem ser regulados. Considerando a necessidade de se produzir mais alimentos, de forma mais segura e sob a pressão gerada pelas mudanças demográficas e na dieta, alterações climáticas, inovações como os novos métodos analíticos, biotecnologias de edição de genes e novas formas de produção de alimentos podem gerar sistemas alimentares mais resilientes e eficientes. Ao mesmo tempo, avanços científicos importantes como o Sequenciamento Completo do Genoma (Whole Genome Sequencing, WGS), prometem melhor identificar, caracterizar, determinar e responder aos riscos em potencial, além de prevenir e reduzir riscos na cadeia alimentar. Não é necessário que as inovações sejam complexas para causar impacto: há muitas oportunidades para adaptar e promover tecnologias que tenham impacto positivo, especialmente em países de renda baixa. Outro papel importante para a ciência é o de produzir as melhores evidências para informar os tomadores de decisões, o setor privado e os consumidores. Atualmente, uma boa parte da priorização e gestão da segurança alimentar carece de base científica e portanto pode não estar representando o melhor uso dos escassos recursos. Obstáculos e oportunidades para a implementação igualitária de descobertas científicas essenciais e pela digitalização responsável de sistemas alimentares precisam ser explorados a partir da perspectiva do impacto na segurança alimentar, acessibilidade e sustentabilidade no nível global, com atenção para o grau de preparo dos marcos regulatórios e aceitação pelos consumidores.
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