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Book (stand-alone)Technical bookAplicación de programas para el mejoramientode la calidad e inocuidad en la cadenade suministro de frutas y hortalizas: beneficios y desventajas
Estudios de Casos de América Latina
2007Also available in:
Mientras muchos países en desarrollo llevan a cabo esfuerzos por desarrollar ventajas competitivas que les permitan asegurar su participación en el mercado global de las frutas y hortalizas; recientes desarrollos relacionados con estrictos requisitos en materia de la calidad e inocuidad, en los mercados importadores, implican nuevos retos para los países, en cuanto a realizar ajustes en los procesos de producción, comercialización y en los sistemas de control, que les permita dar cumplimiento a dichos requisitos, e incluso anticiparse a los mismos. -
Book (series)FlagshipEl estado mundial de la agricultura y la alimentación, 2000
Ensenenzas de los cincuenta ultimos anos
2000El estado mundial de la agricultura y la alimentación 2000, informa que la producción agrícola mundial creció muy poco en 1998 y que las estimaciones correspondientes a 1999 no parecen indicar una mejora de la situación, En particular en los países en desarrollo, donde el desempeño del sector agrícola tiene especial interés, las perspectivas para 1999 son de considerable desaceleración de la producción agropecuaria, lo que refleja una tendencia negativa por tercer año consecutivo. Ha sido un per íodo dificil para muchos de estos países, que han venido afrontando condiciones climáticas extraordinariamente negativas, aunadas a las repercusiones económicas desfavorables de la crisis económica iniciada en 1997, la disminución de los precios de varias de sus principales exportaciones y, en algunos casos, inestabilidad política y conflictos. El transtorno del suministro de alimentos asociado a estos problemas ha generado la persistencia de graves situaciones de urgencia alimentaria en muchos países, más de 30 actualmente. El fin de un milenio ofrece la oportunidad de estudiar el pasado con miras a extraer enseñanzas para el futuro. En el capítulo especial de esta edición de 2000 de El estado mundial de la agricultura y la alimentación, sobre las lecciones de los últimos 50 años en materia de alimentos y agricultura, se presenta una reflexión sobre los logros e insuficiencias en la lucha contra la pobreza y el hambre en el último medio siglo, tema que estimula el pensamiento his tórico y prospectivo. -
BookletCorporate general interestResultados del proyecto "Alianzas, procesos asociativos y vinculación comercial de la agricultura familiar en tiempos de la COVID-19 en América del Sur. TCP/RLA/3806" 2024
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No results found.El proyecto de cooperación técnica "Alianzas, procesos asociativos y vinculación comercial de la agricultura familiar en tiempos de la COVID-19 en América del Sur" se desarrolló en Argentina, Bolivia, Chile, Perú y Uruguay, con la misión de mitigar las repercusiones de la pandemia en la agricultura familiar y la pesca a pequeña escala. Ejecutado entre 2020 y 2023, este proyecto respondió a la urgente necesidad de enfrentar la crisis sanitaria y sus efectos económicos en la producción y distribución de alimentos. Esta publicación destaca los principales resultados obtenidos durante estos años de arduo trabajo.Entre sus logros más destacados, el proyecto facilitó la cooperación técnica para evaluar daños y pérdidas en la agricultura, fortalecer la gobernanza entre entidades públicas y privadas, y diseñar estrategias para la vinculación comercial de asociaciones y cooperativas. Además, se movilizaron recursos y se promovieron espacios de diálogo para el desarrollo de políticas económicas. Se fomentaron herramientas de políticas y sistemas innovadores que fortalecieron el papel de la agricultura familiar, asegurando la cadena de suministro de alimentos, promoviendo la alimentación saludable y facilitando circuitos cortos de comercialización en los mercados locales y regionales.Este proyecto ha sido clave para frenar la malnutrición y reducir la pobreza en zonas rurales, garantizando la sostenibilidad y resiliencia de los sistemas alimentarios y contribuyendo a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) 1 y 2. Esta publicación ofrece una visión integral de los logros alcanzados, subrayando la importancia de la cooperación técnica y la innovación en tiempos de crisis, y proporcionando valiosas recomendaciones para futuras iniciativas en el sector agroalimentario.
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Book (stand-alone)Technical bookDatos de composición de alimentos
Obtención, gestion y utilización
2006Errata: En octubre 2014, la referencia (Fuente: Paul y Southgate,1978) fue añadida a la Apéndice 5 a la página 246 bajo la solicitud de Heather Greenfield.Los datos de composición de los alimentos son esenciales para diversos fines en numerosas esferas de actividad. El establecimiento de una red mundial de bases de datos de composición de alimentos compatibles es una tarea importante que requiere un enfoque sistemático tanto para la obtención como para la compilación de datos de buena calidad. Los Datos de composición de alimentos se prepararon como un conjunto de directrices que sirvieran de ayuda a los particulares y las organizaciones que se ocupaban del análisis de los alimentos, la compilación de datos, su difusión y su utilización. Su objetivo primordial es mostrar la manera de obtener datos de buena calidad que satisfagan las necesidades de los múltiples usuarios de las bases de datos de composición de alimentos. Las presentes directrices se basan en la experiencia ad quirida en los pases que tienen en marcha programas de composición de alimentos desde hace muchos anos. En conjunto, la estructura de estas directrices sigue las etapas de un programa ideal para la creación de una base de datos amplia de composición de alimentos: selección de alimentos y sus componentes para el análisis, muestreo de alimentos, métodos analíticos, compilación y documentación de datos, aplicaciones de los datos y mantenimiento de la calidad en todos los pasos. Este libro proporcio na una guía inestimable para los profesionales de la investigación sobre salud y agricultura, la formulación de políticas, la reglamentación y la inocuidad de los alimentos, la obtención de nuevos productos alimenticios, la práctica clínica, la epidemiología y otros muchos sectores de actividad para los que los datos de composición de alimentos constituyen un recurso fundamental. -
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Book (stand-alone)Manual / guideManual Básico Sobre Procesamiento E Inocuidad De Productos De La Acuicultura 2014
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