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Informe. Consulta Técnica sobre Gestión de Riesgos Biológicos en la Alimentación y la Agricultura. Bangkok, Tailandia, 13-17 de enero de 2003









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    Document
    Evaluación de la alergenicidad de los alimentos modificados genéticamente
    Informe de una Consulta FAO/OMS de Expertos sobre alergenicidad de los alimentos obtenidos por medios biotecnológicos, 22 – 25 de enero de 2001
    2001
    Also available in:

    Del 22 al 25 de enero de 2001 se celebró en la Sede de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en Roma una Consulta FAO/OMS de expertos sobre alergenicidad de los alimentos obtenidos por medios biotecnológicos. La reunión fue una continuación de la Consulta FAO/OMS celebrada en Ginebra, Suiza, del 29 de mayo al 2 de junio de 2000 y se centró en la cuestión de la alergenicidad de los alimentos modificados genéticamente. Participaron en la Consulta un total de 28 expertos, incluidos los autores de los documentos de debate. El Sr. Jacques Vercueil, Director de la Dirección de Análisis del Desarrollo Económico y de la Agricultura, del Departamento Económico y Social de la FAO, inauguró la Consulta en nombre de los Directores Generales de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y de la FAO. En su declaración, el Sr. Vercueil indicó que la alergenicidad era una de las cuestiones que se planteaban con más frecuencia en relación con la inocuidad de los alimentos modificados genéticamente. Había una necesidad urgente de establecer una metodología fiable para evaluar la alergenicidad de los nuevos alimentos producidos mediante la técnica de recombinación del ADN. La aplicación de medidas apropiadas de gestión de riesgos podía reducir el riesgo de alergenicidad de los alimentos modificados genéticamente.
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    Book (series)
    Informe de la Consulta Técnica sobre la Conservación de las Tortugas Marinas y la Pesca. Bangkok, Tailandia, 29 de noviembre-2 de diciembre de 2004 2005
    La FAO convocó una Consulta técnica sobre la conservación de las tortugas marinas y la pesca que se celebró en Bangkok, Tailandia, del 29 de noviembre al 2 de diciembre de 2004. Asistieron a la Consulta 28 Miembros de la FAO y observadores de tres organizaciones intergubernamentales y cuatro organizaciones internacionales no gubernamentales, con arreglo a lo acordado en el 25º período de sesiones del Comité de Pesca (COFI) de la FAO celebrado en Roma, Italia, del 24 al 28 de febrero de 2003. En la Consulta técnica se abordaron las principales cuestiones relacionadas con la conservación de las tortugas marinas y la pesca, dedicándose especial atención a: i) la situación actual de la conservación de las tortugas marinas y los factores que afectan su mortalidad; ii) las artes y técnicas de pesca que permiten reducir la mortalidad de las tortugas marinas; iii) la elaboración de directrices para reducir la mortalidad de las tortugas marinas; iv) la asistencia a los paí ses miembros en desarrollo para la conservación de las tortugas marinas; v) indicaciones futuras para la labor mundial relacionada con la conservación de las tortugas marinas y la pesca. La Consulta técnica convino en unas recomendaciones para la FAO, para los órganos pesqueros regionales y para los Estados Miembros en lo relativo a la labor futura destinada a la conservación de las tortugas marinas y a la reducción de su mortalidad en las operaciones de pesca, a fin de que se someti eran al Comité de Pesca en su 26º período de sesiones. 9 78 9 2 5 3 0 5 2 7 8 3 TR/M/Y5887S/1/02.05/650 ISBN 92-5-305278-3 ISSN 1014-6547
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    Book (stand-alone)
    Apicatión del analisis de riesgos a cuestiones de normas alimentarias 1995
    Also available in:

    Del 13 al 17 de marzo de 1995 se celebró en la sede de la OMS, Ginebra (Suiza), una Consulta Mixta FAO/OMS de Expertos en la Aplicación del Análisis de Riesgos a Cuestiones de Normas Alimentarias. Entre los participantes había expertos en inocuidad de los alimentos y análisis de riesgos, representantes de organizaciones internacionales y observadores de los Comités pertinentes del Codex. La Consulta se celebró a petición de la 41a reunión del Comité Ejecutivo de la Comisión del Codex Alimentario s (CCA), interesado en promover la coherencia y la transparencia en el establecimiento de las normas, directrices y recomendaciones del Codex. El objetivo principal era prestar a la FAO, la OMS y la CCA, así como a los países miembros, asesoramiento sobre enfoques prácticos para la aplicación del análisis de riesgos a cuestiones relacionadas con las normas alimentarias. A fin de llevar a cabo esa tarea, en la Consulta se llegó por primera vez a un acuerdo en torno a varias definiciones del análisis de riesgos en lo relativo a la inocuidad de los alimentos. Se acordó así un modelo de evaluación de riesgos constituido por cuatro componentes: 1) identificación de los peligros, 2) caracterización de los peligros, 3) evaluación de la exposición, y 4) caracterización de los riesgos. Al elaborar este modelo, los debates se ciñeron a los productos biológicos y químicos que hay en los alimentos.

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