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Rapport de la consultation technique de la Consultation Technique sur la Gestion du Risque Biologique dans la Production Agricole et Vivrière. Bangkok (Thaïlande), 13-17 janvier 2003

Year of publication 2003

Pages 11p.

Product type Meeting

Edition 1

Synopsis (short abstract) La Consultation technique sur la gestion du risque biologique dans la production agricole et vivrière s’est tenue à Bangkok (Thaïlande) du 13 au 17 janvier 2003. La liste des délégués et observateurs y ayant participé figure à l’Annexe A. L’objectif de cette Consultation était d’entendre l’avis des gouvernements sur la possibilité d’harmoniser les méthodes d’analyse des risques, selon les besoins, d’intensifier, le cas échéant, le renforcement des capacités, notamment dans les pays en développem ent et dans les pays en transition, et d’établir un système d’échange d’informations officielles portant sur la gestion du risque biologique dans la production agricole et vivrière (« Biosecurity »). L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a défini un domaine prioritaire pour une action interdisciplinaire relatif à la Biosecurity, en vue de coordonner le processus au sein de l'Organisation. Des consultations ont été organisées en 2002 avec d’autres organisatio ns internationales, en vue d’étudier les possibilités de collaboration dans ce domaine. Une Consultation d’experts, à laquelle ont participé dix-neuf experts et spécialistes internationaux, a été organisée dans l’objectif de préparer la présente Consultation technique, dont les conclusions seront communiquées au Comité de l’agriculture (COAG) de la FAO, lors de sa session de mars 2003.

Meeting symbol TC/BRM/Rep

Language French

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    Book (series)
    Caractérisation des dangers liés à la présence de pathogènes dans les aliments et dans'l'eau. Directives. Série Évaluation des Risques Microbiologiques (MRA) 3 2004
    Also available in:
    Le processus d’élaboration des directives sur la caractérisation des dangers a commencé dans le cadre d’un atelier accueilli par l’Institut national de santé publique et environnementale (RIVM), qui est le centre collaborateur de l’OMS pour la sécurité sanitaire des aliments, à Bilthoven (Pays-Bas) du 13 au 18 juin 2000. Les participants étaient des scientifiques actifs dans le domaine de la caractérisation des dangers liés à des agents pathogènes transmis aux hommes et aux animaux à travers les aliments et l’eau. Le document rédigé durant l’atelier a été revu à une série de réunions d’experts sur la sécurité sanitaire des aliments et de l’eau, dont: • La Consultation mixte FAO/OMS d’experts sur l’évaluation du risque microbiologique dans les aliments, qui s’est tenue au siège de la FAO à Rome (Italie), du 17 au 21 juillet 2000. • La réunion de l’OMS sur les approches efficaces pour la réglementation de la qualité microbiologique de l’eau potable, qui s’est déroulée à Glenelg, Ad élaïde (Australie), du 14 au 18 mai 2001.
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    Book (stand-alone)
    Codex alimentarius - Hygiène des denrées alimentaires (textes de bases) - Quatrième édition 2009
    Also available in:
    Ces Principes généraux d’hygiène alimentaire jettent des bases solides qui permettent de garantir l’hygiène des aliments et ils doivent être, au besoin, utilisés en conjonction avec chaque code spécifique d’usages en matière d’hygiène, ainsi qu’avec les Directives régissant les critères microbiologiques. Ils s’appliquent à la chaîne alimentaire depuis la production primaire jusqu’à la consommation finale, en indiquant les contrôles d’hygiène qui doivent être exercés à chaque stade. Afin d’accroî tre la sécurité des aliments, il est recommandé d’utiliser chaque fois que possible le système HACCP, tel qu’il est décrit dans le «Système d’analyse des risques – points critiques pour leur maîtrise (HACCP)» et Directives concernant son application (Appendice).
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    Book (stand-alone)
    Rapport de la Consultation mixte FAO/OMS d'experts sur l'évaluation du risque microbiologique dans les aliments 2004
    Also available in:
    Objectifs: La consultation a examiné les documents techniques sur la caractérisation des dangers et l'évaluation de l'exposition pour Salmonella spp dans les poulets et les oeufs et pour L. monocytogenes dans les aliments prêts à consommer, ainsi que les avant-projets de directives concernant la caractérisation des risques, dans le but de: 1. Fournir des avis scientifiques aux Etats Membres de la FAO et de l'OMS et au Codex sur l'évaluation des risques liés à Salmonella spp. dans les poulet s et les oeufs et à L. monocytogenes dans les aliments prêts à consommer. 2. Fournir une orientation aux Etats membres de la FAO et de l'OMS et au Codex, sous forme de directives et de méthodes pratiques de caractérisation des dangers liés aux pathogènes microbiens. 3. Identifier les données manquantes et les besoins d'information aux fins de compléter les évaluations des risques susmentionnés.
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