Thumbnail Image

Укрепление государственных систем контроля качества продовольствия; Краткий справочник по проведению оценки потребностей укрепления потенциала











Related items

Showing items related by metadata.

  • Thumbnail Image
    Meeting
    Безопасность пищевой продукции и ее роль в повышении качества питания и развитии торговли 2018
    В Азиатско-Тихоокеанском регионе вопрос обеспечения безопасности пищевой продукции важен как для улучшения общественного здоровья и питания, так и для развития торговли продовольственными товарами. Потребителей беспокоит проблема пригодности для потребления пищевых продуктов, производимых и закупленных за границей, и ее можно решить за счет внедрения эффективных систем отслеживания рисков, которые гарантируют безопасность и качество на всех звеньях пищевой производственной цепочки. В данном документе обсуждаются основные существующие проблемы, некоторые пути их решения и перспективы сотрудничества (частный сектор, гражданское общество, сотрудничество в формате "Юг-Юг", трехстороннее сотрудничество, партнеры по развитию), которое может быть использовано для укрепления систем обеспечения безопасности пищевой продукции в регионе. В нем описывается вклад ФАО в укрепление технического потенциала, необходимого для внедрения учитывающих риски подходов в таких важнейших областях, как инспектирование продовольствие, мониторинг и надзор; лабораторные анализы; импортный контроль и расширение базы фактических данных для разработки норм, правил и процедур. В документе объясняется порядок внедрения более эффективных мер контроля качества продовольствия и сводов правил на каждом этапе производственно-сбытовой цепочки, позволяя мелким предприятиям производить безопасные пищевые продукты и получить доступ к рынкам. В нем подчеркивается важность осуществления ФАО плана действий по решению проблемы устойчивости к противомикробным препаратам (УПП) путем развития технического потенциала, расширения доказательной базы, развития системы управления и распространения передового опыта. Кроме того, в данном документе приведены сведения о региональной инициативе "Одно здоровье для всех", к реализации которой преступает ФАО и которая призвана продемонстрировать выгоды широкого междисциплинарного подхода для сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды в регионе. В нем отмечается, что принятие добровольных и международных стандартов на пищевую продукцию, особенно разработанных Комиссией "Кодекс Алиментариус", выгодно как для потребителя, так и для частного сектора, и правительств, поскольку позволяет повысить безопасность и питательность пищи, ведет к расширению инновационной деятельности и торговли и улучшению состояния здоровья населения. Министрам предлагается дать ФАО рекомендации относительно приоритетных направлений развития национального потенциала в основных технических областях, касающихся безопасности пищевой продукции, а также комплексных мер по гармонизации стандартов безопасности пищевой продукции в Азиатско-Тихоокеанском регионе для защиты здоровья населения и развития торговли.
  • Thumbnail Image
    Book (series)
    Инструмент оценки систем контроля пищевых продуктов: Компонент B - Функции контроля 2021
    Основная цель Инструмента оценки системы контроля пищевых продуктов - предложить согласованную, объективную и консенсусную основу для анализа эффективности национальной системы контроля пищевых продуктов. Он предназначен для использования странами в качестве вспомогательной основы для самооценки путем определения приоритетных областей улучшения и планирования последовательных и скоординированных действий по достижению ожидаемых результатов. Страны могут отслеживать свои успехи путем регулярного повторения оценки. Инструмент основан на принципах Кодекса и на руководстве по Национальным системам контроля пищевых продуктов, а также на других соответствующих руководствах Кодекса по системам контроля пищевых продуктов, которые упоминаются в документе. Сфера его действия определяется двумя целями, указанными в руководстве Кодекса для этих систем: защитой здоровья потребителей и обеспечением справедливой практики в торговле пищевыми продуктами. Данный компонент охватывает основные контрольные функции, которые должны выполняться компетентными органами для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов на протяжении всей продовольственной цепочки и адекватного управления рисками, защиты от фальсификаций и реагирования на чрезвычайные ситуации. В данном разделе рассматриваются как контрольные функции в их классическом определении, т.е. проведение проверок и других надзорных действий в отношении предприятий пищевой отрасли (ППО), поставляющих продукцию на внутренний рынок и на экспорт, так и другие методы, необходимые для сбора информации с целью более глубокого изучения продовольственных цепочек. Сюда относятся программы сбора данных о пищевых продуктах (для целей данного документа названные программами мониторинга) и о заболеваниях пищевого происхождения (ЗПП) (названные программами надзора). Сюда также относятся программы борьбы с чрезвычайными ситуациями в области безопасности пищевых продуктов, в которых должны использоваться все вышеперечисленные механизмы контроля и полученная информация. Одной из задач данного компонента являлось разделение разных видов взаимосвязанных действий, которые могут выполняться одним и тем же подразделением (например, проведение проверок в отношении определенной группы ОПС и мониторинг рисков, зачастую связанных с продукцией, производимой данными предприятиями).
  • Thumbnail Image
    Brochure, flyer, fact-sheet
    Безопасные и устойчивые продовольственные системы в условиях ускоренного изменения климата 2019
    Мир сталкивается с беспрецедентными глобальными проблемами , которые сказываются на устойчивости агропродовольственных систем и, как следствие, на источниках средств к существованию миллионов мелких фермеров и семейных фермерских хозяйств во всем мире. Среди этих проблем – истощение ресурсов и негативные последствия ухудшения состояния окружающей среды, такие как опустынивание, засуха, деградация земель, дефицит водных ресурсов, загрязнение и потеря биоразнообразия, изменение климата и постоянный рост население мира. Вместе взятые, перечисленные проблемы представляют собой серьезное препятствие на пути к обеспечению продовольственной безопасности. Проблема голода и хронического недоедания продолжает обостряться, а миллионы человек каждый год страдают от поддающихся профилактике болезней пищевого происхождения. По прогнозам, к 2050 году в связи с постоянным приростом мирового населения потребление продуктов питания по сравнению с показателями 2012 года удвоится. Потери и порча примерно одной трети производимого в мире продовольствия , в основном по вине недоработок в области безопасности пищевых продуктов и контроля качества на всех этапах производственно-сбытовых цепей, усугубляют ситуацию. В связи с этим положение во всех секторах сельского хозяйства, в растениеводстве, животноводстве и аквакультуре, требует решительных действий. Наряду с повышением сельскохозяйственной производительности, необходимо минимизировать негативные экологические последствия и, более того, добиться изменений в лучшую сторону. В результате в сельском хозяйстве произойдет переход на качественно новый уровень, к устойчивому наращиванию производства с учетом возможных потрясений и изменений, например климатической изменчивости, а также новых и вновь возникающих кризисов в области безопасности пищевых продуктов. Столь быстрые природные, технологические, демографические и социальные изменения и связанные с ними опасения в области безопасности пищевых продуктов требуют разработки национальных, международных и межсекторальных инициатив, мер политики, а также наращивания потенциала, инноваций и стимулов.

Users also downloaded

Showing related downloaded files

No results found.