Thumbnail Image

Безопасность пищевых продуктов: готовиться к непредвиденным ситуациям






Related items

Showing items related by metadata.

  • Thumbnail Image
  • Thumbnail Image
    Brochure, flyer, fact-sheet
    COVID-19 и безопасность пищевых продуктов: руководство для компетентных органов, ответственных за работу национальных систем контроля безопасности пищевых продуктов
    Временные рекомендации
    2020
    Текущая пандемия COVID-19 представляет собой исключительную и беспрецедентную проблему для компетентных органов, отвечающих за работу национальных систем контроля безопасности пищевых продуктов, которая препятствует дальнейшему выполнению стандартных функций и мероприятий в соответствии с национальными правилами и международными рекомендациями. Во многих странах сотрудники компетентных органов в основном работают на дому, при этом удаленная работа для них является обычной практикой, а все личные встречи отменяются или проводятся в качестве телеконференций. Сложно поддерживать непрерывность плановых действий, таких как контроль технологических операций при производстве пищевых продуктов, сертификация экспорта, контроль импортируемых продуктов питания, мониторинг и надзор за безопасностью цепочки поставок пищевых продуктов, отбор проб и анализ продуктов питания, управление инцидентами, связанными с пищевыми продуктами, информирование общественности по вопросам безопасности пищевых продуктов, консультирование представителей пищевой промышленности по вопросам безопасности пищевых продуктов, а также правил и норм, регулирующих качество и безопасность пищевых продуктов. Данное руководство направлено на решение некоторых ключевых вопросов, а именно: как обеспечить эффективность в снижении риска сокращенной программы контроля безопасности пищевых продуктов; и внедрение временных мер для минимизации широко распространенных рисков в отношении безопасности пищевых продуктов и уменьшения серьезных сбоев в реализации национальных программ безопасности пищевых продуктов.
  • Thumbnail Image
    Brochure, flyer, fact-sheet
    Оцифровка систем контроля пищевых продуктов для измерения безопасности пищевых продуктов в Грузии 2024
    Also available in:

    Эффективный сбор данных о контроле пищевых продуктов государственными органами является неотъемлемой частью обеспечения безопасности пищевого обеспечения населения. В этом контексте использование современных технологий играет ключевую роль, обеспечивая оперативное получение и анализ информации о соблюдении требований безопасности пищевых продуктов. Цифровые системы контроля позволяют в реальном времени оценивать текущее состояние соблюдения стандартов безопасности, выявлять тенденции и принимать меры по устранению нарушений. Они предоставляют государственным органам по контролю пищевых продуктов необходимые инструменты для повышения эффективности контроля и обеспечения безопасности пищевых продуктов на всех этапах производства и обращения. Примером успешной реализации цифровой системы контроля является опыт Грузии. До внедрения цифровых технологий в 2017 году Национальное продовольственное агентство страны сталкивалось с проблемами неэффективного сбора и анализа данных, что затрудняло полноценное понимание ситуации с безопасностью пищевых продуктов. Внедрение цифровой системы контроля позволило Грузии значительно улучшить сбор актуальных данных о безопасности пищевых продуктов на предприятиях, предоставляя информацию о соблюдении требований и результатах проверок. Ее дальнейшее развитие направлено на включение большего объема информации из пищевой цепочки, что позволит проводить более комплексный анализ состояния безопасности пищевых продуктов и эффективности ее контроля.Этот документ был разработан в рамках сотрудничества Регионального отделения ФАО для Европы и Центральной Азии и Хельсинкского университета в рамках «Призыва к сбору надлежащих практик с целью улучшения управления безопасностью пищевых продуктов», объявленного в июне 2022 года. Этот призыв был направлен на то, чтобы дать организациям возможность продемонстрировать инновационные решения. решения и передовой опыт для улучшения конкретных аспектов управления безопасностью пищевых продуктов в Европе и Центральной Азии. Это способствует обмену опытом и совместному обучению среди стран-членов региона. Пять надлежащих практик были определены по трем категориям: i) Измерение эффективности контроля пищевых продуктов; ii) Решения по поддержке мелких производителей в соблюдении требований безопасности пищевых продуктов; iii) Использование цифровых решений для улучшения управления безопасностью пищевых продуктов.

Users also downloaded

Showing related downloaded files

No results found.