Thumbnail Image

COVID-19 et sécurité sanitaire des aliments : orientations pour les autorités compétentes responsables des systèmes nationaux de contrôle de la sécurité sanitaire des aliments

Orientations provisoires

Year of publication 2020

Place of publication Rome, Italie ;

Pages 6p.

Author OMS et FAO

Publisher OMS et FAO ;

Product type Brochure, flyer, fact-sheet

Edition 1

Synopsis (short abstract) La pandémie actuelle de COVID-19 entraîne des difficultés exceptionnelles et sans précédent pour les autorités compétentes responsables des systèmes nationaux de contrôle de la sécurité sanitaire des aliments, qui sont tenues de continuer à assurer des fonctions et des activités de routine en se conformant aux règlements nationaux et aux recommandations internationales. Dans de nombreux pays, le personnel employé par les autorités compétentes travaille généralement à domicile car le télétravail est devenu la norme et toutes les réunions en présentiel sont annulées ou sont réorganisées sous forme de téléconférence. Il est difficile de maintenir, sans interruption, les activités de routine telles que l’inspection des entreprises du secteur alimentaire, la certification des exportations, le contrôle des denrées alimentaires importées, le suivi et la surveillance de la sécurité de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, l’échantillonnage et l’analyse des aliments, la gestion des incidents alimentaires, les conseils sur la sécurité sanitaire des aliments et la réglementation relative aux denrées alimentaires à l’intention de l’industrie et la communication au grand public sur les questions relatives à la sécurité sanitaire des aliments. Ces orientations portent sur certaines questions essentielles : l’atténuation efficace des risques malgré un programme d’inspection réduit et les mesures temporaires qui peuvent être prises afin de maîtriser les risques courants pour la sécurité sanitaire des aliments et d’atténuer les graves perturbations des programmes nationaux de sécurité sanitaire des aliments.

Language French

Also available in:

Related items

Showing items related by metadata.

  • Thumbnail Image
    Brochure, flyer, fact-sheet
    COVID-19 et sécurité sanitaire des aliments: orientations pour les entreprises du secteur alimentaire. Orientations provisoires 2020
    Also available in:
    Avec la pandémie de COVID-19 causée par le virus SARS-CoV-2, le monde est aujourd’hui confronté à une menace sans précédent. De nombreux pays à travers le monde appliquent la mise en place de mesures de distanciation physique, l’un des moyens de réduire la transmission de la maladie. L’objet de ces orientations est de présenter des mesures supplémentaires qui visent à préserver l’intégrité de la chaîne alimentaire et à garantir que les consommateurs ont accès à des denrées alimentaires qui répondent à leurs besoins et ne présentent pas de danger pour la santé.
  • Thumbnail Image
    Brochure, flyer, fact-sheet
    La sécurité sanitaire des aliments en temps de covid-19 2021
    Also available in:
    On ne dispose encore que d’informations insuffisantes sur le virus responsable de la covid-19, mais on peut prévoir son comportement et ses caractéristiques grâce aux données sur des virus similaires, notamment ceux qui sont responsables du syndrome respiratoire aigu sévère (SRAS) et du syndrome respiratoire du Moyen-Orient (MERS). Malgré l’hypothèse selon laquelle le virus viendrait des chauves-souris et aurait contaminé un animal destiné à la consommation humaine, rien ne prouve qu’il continue de se transmettre des animaux aux humains au sein de la chaîne alimentaire. L’application de principes judicieux en matière d’assainissement du milieu, une bonne hygiène personnelle et l’adoption de pratiques reconnues destinées à assurer l’innocuité des aliments réduiront la probabilité que des agents pathogènes dangereux ne menacent la sécurité sanitaire de l’approvisionnement alimentaire, quelle que soit son origine (agriculture intensive, petites exploitations ou espèces sauvages).
  • Thumbnail Image
    Meeting
    Systèmes européens de contrôle de la sécurité sanitaire des aliments: nouvelles perspectives pour une base juridique harmonisée
    Document préparé par le Ministère de l'agriculture, de la nature et de la qualité des aliments et par l'Autorité en charge de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et des produits de consommation des Pays-Bas
    2004
    Also available in:
Show more

Users also downloaded

Showing related downloaded files

No results found.