Thumbnail Image

COVID-19 e inocuidad de los alimentos: orientaciones provisionales para las autoridades competentes responsables de los sistemas nacionales de control de la inocuidad de los alimentos

Orientaciones provisionales

Year of publication 2020

Place of publication Roma, Italia ;

Pages 6p.

Author OMS y FAO

Publisher OMS y FAO ;

Product type Brochure, flyer, fact-sheet

Edition 1

Synopsis (short abstract) La actual pandemia de COVID-19 plantea retos excepcionales y sin precedentes a las autoridades competentes a responsables de los sistemas nacionales de control de la inocuidad de los alimentos, b a las que se exige que sigan desempeñando sus funciones y actividades habituales en cumplimiento de los reglamentos nacionales y las recomendaciones internacionales. En muchos países, gran parte del personal de estas autoridades trabaja desde su domicilio, ya que el teletrabajo se ha convertido en la norma y todas las reuniones cara a cara se cancelan o se reprograman como teleconferencias. Es difícil mantener la continuidad de actividades habituales como la inspección de empresas alimentarias, la certificación de las exportaciones, el control de los alimentos importados, la supervisión y vigilancia de la inocuidad de la cadena de suministro de alimentos, el muestreo y análisis de alimentos, la gestión de las incidencias en esta esfera, el asesoramiento en materia de inocuidad de los alimentos y de reglamentación alimentaria para las empresas y la comunicación al público en general sobre cuestiones relativas a la inocuidad. En estas orientaciones se tratan algunas cuestiones fundamentales, a saber: el modo de garantizar que el programa de inspección de la inocuidad de los alimentos continúa reduciendo eficazmente los riesgos en esta esfera, a pesar de la reducción de sus actividades, y las medidas temporales que pueden adoptarse para controlar los riesgos generales en materia de inocuidad de los alimentos y para perturbar lo menos posible los programas nacionales de inocuidad de los alimentos.

Language Spanish

Also available in:

Related items

Showing items related by metadata.

  • Thumbnail Image
    Brochure, flyer, fact-sheet
    COVID-19 e inocuidad de los alimentos: orientaciones para las empresas alimentarias. Orientaciones provisionales 2020
    Also available in:
    La pandemia de COVID-19 causada por el virus SARS-CoV-2 ha puesto al mundo frente una amenaza sin precedentes. Muchos países están aplican medidas de distanciamiento físico como una de las formas de reducir la transmisión de esta enfermedad. La finalidad de las presentes orientaciones es explicar las medidas adicionales que se pueden adoptar para preservar la integridad de la cadena alimentaria y garantizar el acceso de los consumidores a alimentos que satisfagan sus necesidades, sin poner en riesgo su salud.
  • Thumbnail Image
    Brochure, flyer, fact-sheet
    La inocuidad de los alimentos en tiempos de la COVID-19 2021
    Also available in:
    Aún se dispone de escasa información específica sobre el virus causante de la enfermedad por coronavirus (COVID 19); sin embargo, el comportamiento y las características del virus pueden predecirse basándose en datos sobre virus similares, como los responsables del síndrome respiratorio agudo severo y el síndrome respiratorio de Oriente Medio. Pese a la hipótesis de que el virus puede haberse originado en los murciélagos y haber infectado a otro animal usado como alimento, no hay pruebas de transmisión continuada del virus de animales a seres humanos a través de la cadena alimentaria. La aplicación de principios sólidos de saneamiento ambiental e higiene personal y de las prácticas establecidas de inocuidad alimentaria reducirá la probabilidad de que agentes patógenos dañinos amenacen la inocuidad del suministro de alimentos, independientemente de que los alimentos procedan de la agricultura intensiva, de pequeños agricultores o de la fauna silvestre.
  • Thumbnail Image
    Book (stand-alone)
    Guía de la FAO/OMS para desarrollar y mejorar sistemas nacionales de retiro de alimentos 2012
    Also available in:
    La FAO y la OMS han determinado que el desarrollo de la capacidad en materia de preparación y planificación de una respuesta frente a una emergencia relacionada con la inocuidad de los alimentos es un elemento fundamental para prevenir las emergencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos y mitigar sus efectos socioeconómicos y en salud pública. Se elaboró un marco relativo a la planificación de las emergencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos con el fin de ayuda r a los países en la formulación y la aplicación de planes de respuesta ante situaciones de emergencia relativas a la inocuidad de los alimentos.1 En este contexto, se reconoció que era necesario seguir prestando orientación con el fin de garantizar que los países estuvieran preparados para abordar las emergencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos.2 El presente documento es una guía adicional y esencial sobre el retiro de alimentos del mercado para asistir a los países e n el establecimiento y la aplicación de un sistema nacional eficaz de retiro de alimentos del mercado que pueda ser utilizado también durante las emergencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos.
Show more

Users also downloaded

Showing related downloaded files

No results found.