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Brochure, flyer, fact-sheetCOVID-19 et sécurité sanitaire des aliments : orientations pour les autorités compétentes responsables des systèmes nationaux de contrôle de la sécurité sanitaire des aliments
Orientations provisoires
2020La pandémie actuelle de COVID-19 entraîne des difficultés exceptionnelles et sans précédent pour les autorités compétentes responsables des systèmes nationaux de contrôle de la sécurité sanitaire des aliments, qui sont tenues de continuer à assurer des fonctions et des activités de routine en se conformant aux règlements nationaux et aux recommandations internationales. Dans de nombreux pays, le personnel employé par les autorités compétentes travaille généralement à domicile car le télétravail est devenu la norme et toutes les réunions en présentiel sont annulées ou sont réorganisées sous forme de téléconférence. Il est difficile de maintenir, sans interruption, les activités de routine telles que l’inspection des entreprises du secteur alimentaire, la certification des exportations, le contrôle des denrées alimentaires importées, le suivi et la surveillance de la sécurité de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, l’échantillonnage et l’analyse des aliments, la gestion des incidents alimentaires, les conseils sur la sécurité sanitaire des aliments et la réglementation relative aux denrées alimentaires à l’intention de l’industrie et la communication au grand public sur les questions relatives à la sécurité sanitaire des aliments. Ces orientations portent sur certaines questions essentielles : l’atténuation efficace des risques malgré un programme d’inspection réduit et les mesures temporaires qui peuvent être prises afin de maîtriser les risques courants pour la sécurité sanitaire des aliments et d’atténuer les graves perturbations des programmes nationaux de sécurité sanitaire des aliments. -
Brochure, flyer, fact-sheetNote d'orientation provisoire: comment atténuer les effets de la pandémie de covid-19 sur l'alimentation et la nutrition des écoliers 2020Cette note conjointe du Programme alimentaire mondial (PAM), de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et du Fonds des Nations Unies pour l’enfance (UNICEF) souhaite fournir aux décideurs gouvernementaux, aux administrateurs/employés des écoles et aux partenaires des orientations préliminaires sur la façon de soutenir, de transformer ou d’adapter l’alimentation scolaire (à court terme) en vue de protéger la sécurité alimentaire et la nutrition des écoliers pendant la pandémie de COVID-19. Cette note d’orientation sera régulièrement mise à jour au fur et à mesure que la situation évoluera, et que de nouvelles informations seront disponibles. Elle complete d’autres notes d’orientations émises par les agences spécialisées des Nations Unies, telles que l’UNESCO, l’OMS et ses partenaires
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Brochure, flyer, fact-sheetLa sécurité sanitaire des aliments en temps de covid-19 2021On ne dispose encore que d’informations insuffisantes sur le virus responsable de la covid-19, mais on peut prévoir son comportement et ses caractéristiques grâce aux données sur des virus similaires, notamment ceux qui sont responsables du syndrome respiratoire aigu sévère (SRAS) et du syndrome respiratoire du Moyen-Orient (MERS). Malgré l’hypothèse selon laquelle le virus viendrait des chauves-souris et aurait contaminé un animal destiné à la consommation humaine, rien ne prouve qu’il continue de se transmettre des animaux aux humains au sein de la chaîne alimentaire. L’application de principes judicieux en matière d’assainissement du milieu, une bonne hygiène personnelle et l’adoption de pratiques reconnues destinées à assurer l’innocuité des aliments réduiront la probabilité que des agents pathogènes dangereux ne menacent la sécurité sanitaire de l’approvisionnement alimentaire, quelle que soit son origine (agriculture intensive, petites exploitations ou espèces sauvages).
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