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EMPRES Sécurité sanitaire des aliments - Alerte précoce, Prévention des urgencies, Intervention rapide







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    Document
    EMPRES Sécurité sanitaire des aliments - Système de prévention des situations d’urgence
    Plan stratégique
    2010
    Les toxi-infections d’origine alimentaire ou provenant de l’eau tuent environ trois millions de personnes chaque année dans le monde, tant dans les pays développés qu’en développement, et des millions de personnes souffrent de ces maladies. Leur apparition peut facilement conduire à une situation d’urgence en matière de sécurité sanitaire des aliments, qui peut avoir des conséquences préjudiciables sur les économies nationales et sur les moyens de subsistance des populations du fait de l a diminution du volume des denrées alimentaires disponibles pour la consommation intérieure, de la fermeture des marchés d’exportation, et/ou du coût élevé des mesures prises pour atténuer les effets de la menace.
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    Book (stand-alone)
    Guide FAO/OMS d'application des principles et des procedures d'analyse des risque lors des urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments 2011
    Also available in:

    Une partie essentielle de la réponse aux urgences de sécurité sanitaire des aliments est le processus qui consiste à évaluer les risques, à prendre des décisions sur la gestion des risques et à communiquer sur les risques face à des contraintes de temps, de manque de données et de lacunes des connaissances. Bien que les éléments pour mener une analyse des risques aient été documentés par le Codex Alimentarius, le processus d’application du concept d’analyse des risques en cas d’urgence n’a pas é té abordé à fond sur le plan opérationnel. Certains pays ont cependant des procédures bien définies pour évaluer, gérer et communiquer sur les risques de sécurité sanitaire des aliments dans un contexte d’urgence, dont il est possible de dégager des bonnes pratiques. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) ont élaboré ce guide afin d’aider les pays à appliquer les principes et les procédures d’analyse des risques en cas d’urgence dans leurs systèmes nationaux de contrôle des aliments, l’analyse des risques étant une composante essentielle de la planification nationale de la réponse aux urgences de sécurité sanitaire des aliments.
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    Project
    Renforcement du système de prévention et de gestion des urgences de sécurité sanitaire des aliments au Sénégal et au Burkina Faso - GCP/SEN/072/LUX 2023
    Also available in:
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    Au Sénégal, mais également dans les sept autres pays de l’Union économique et monétaire ouest africaine (UEMOA), les systèmes de sécurité sanitaire des aliments (SSA) font face à de nombreux défis et les maladies d’origine alimentaire qui sévissent de façon récurrente pèsent lourdement sur des systèmes de santé déjà fragiles. Leur coût très élevé a un impact négatif sur la productivité et la croissance économiques et limite la capacité des gouvernements à investir dans la santé, l’éducation, la sécurité alimentaire et les programmes de développement. Le projet venait consolider les actions précédemment menées par le projet GCP/SEN/067/LUX dans le domaine de la collecte de données, de la surveillance, de l’identification et de la gestion des urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments (SSA), qui avait eu comme résultat phare l’élaboration du Plan national de réponse aux urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments (PNRUSSA) du Sénégal. Il s’agissait de consolider la place de «champion» du Sénégal dans ce domaine et de développer la collaboration tripartite triangulaire par le partage d’expérience entre le Sénégal et le Burkina Faso.

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