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EMPRES Sécurité sanitaire des aliments - Système de prévention des situations d’urgence

Plan stratégique

Year of publication 2010

Author Nutrition Division

Product type Document

Edition 1

Synopsis (short abstract) Les toxi-infections d’origine alimentaire ou provenant de l’eau tuent environ trois millions de personnes chaque année dans le monde, tant dans les pays développés qu’en développement, et des millions de personnes souffrent de ces maladies. Leur apparition peut facilement conduire à une situation d’urgence en matière de sécurité sanitaire des aliments, qui peut avoir des conséquences préjudiciables sur les économies nationales et sur les moyens de subsistance des populations du fait de l a diminution du volume des denrées alimentaires disponibles pour la consommation intérieure, de la fermeture des marchés d’exportation, et/ou du coût élevé des mesures prises pour atténuer les effets de la menace.

Language French

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    Meeting
    Approches intégrées de la gestion de la sécurité sanitaire des aliments tout au long de la chaîne alimentaire 2002
    Also available in:
    La plupart des pays qui disposent de systèmes permettant d'enregistrer les maladies d'origine alimentaire ont signalé une augmentation considérable ces dix dernières années de l'incidence des maladies dues à des micro-organismes pathogènes dans les aliments. Dans les pays industrialisés, jusqu'à une personne sur trois peut être touchée par une maladie d'origine alimentaire chaque année et dans la plupart des autres pays, la situation est probablement pire. Outre qu'elles provoquent la mort et de s souffrances, les maladies d'origine alimentaire ont des conséquences économiques très importantes, qui se chiffrent dans certains pays en milliards de dollars. En Europe, l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB, la "maladie de la vache folle") et la contamination des aliments par des dioxines ont rendu les consommateurs méfiants quant à la salubrité des aliments sur le marché, ce qui a eu de graves répercussions économiques. Souvent, les origines des problèmes de salubrité des aliments remon tent à la contamination des produits pour animaux ou à d'autres facteurs qui interviennent à un stade précoce de la chaîne alimentaire; jusqu'à récemment, les responsables de la sécurité sanitaire des aliments ne s'étaient guère intéressés à ce domaine.
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    Project
    Renforcement du système de prévention et de gestion des urgences de sécurité sanitaire des aliments au Sénégal et au Burkina Faso - GCP/SEN/072/LUX 2023
    Also available in:
    No results found.
    Au Sénégal, mais également dans les sept autres pays de l’Union économique et monétaire ouest africaine (UEMOA), les systèmes de sécurité sanitaire des aliments (SSA) font face à de nombreux défis et les maladies d’origine alimentaire qui sévissent de façon récurrente pèsent lourdement sur des systèmes de santé déjà fragiles. Leur coût très élevé a un impact négatif sur la productivité et la croissance économiques et limite la capacité des gouvernements à investir dans la santé, l’éducation, la sécurité alimentaire et les programmes de développement. Le projet venait consolider les actions précédemment menées par le projet GCP/SEN/067/LUX dans le domaine de la collecte de données, de la surveillance, de l’identification et de la gestion des urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments (SSA), qui avait eu comme résultat phare l’élaboration du Plan national de réponse aux urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments (PNRUSSA) du Sénégal. Il s’agissait de consolider la place de «champion» du Sénégal dans ce domaine et de développer la collaboration tripartite triangulaire par le partage d’expérience entre le Sénégal et le Burkina Faso.
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