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EMPRES Inocuidad de los Alimentos - Alerta Temprana, Prevención de Emergencia, Respuesta Rápida







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    Document
    EMPRES para la inocuidad de los alimentos - Sistema de Prevención de Emergencias
    Plan Estratégico
    2010
    Se estima que tres millones de personas de todo el mundo, en los países desarrollados y en desarrollo, mueren cada año a consecuencia de enfermedades transmitidas por los alimentos y el agua, y que millones enferman. La aparición de tales enfermedades puede incrementarse fácilmente y convertirse en una situación de emergencia relacionada con la inocuidad de los alimentos, lo que puede afectar negativamente a las economías nacionales y a los medios de subsistencia debido a una menor dispo nibilidad de alimentos para el consumo nacional, el cierre de los mercados de exportación y/o el elevado costo de abordar los efectos de la amenaza.
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    Project
    De la alerta temprana a la acción y respuesta tempranas ante emergencias en agricultura en América Latina y El Caribe - TCP/RLA/3712 2022
    Also available in:
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    En América Latina y el Caribe los desastres han originado importantes pérdidas económicas, siendo el agrícola uno de los sectores que más absorbe gran parte de este impacto El análisis del funcionamiento técnico e institucional de los sistemas de gestión de riesgo de desastres en el sector agrícola en la región revela que en la actualidad se opera con una lógica reactiva Es decir, prevalece la respuesta de emergencias y la gestión de crisis ad hoc en vez de la implementación de medidas de prevención, mitigación y preparación antes de que se materialicen las amenazas, aun contando con sistemas para anticiparlas que se podrían fortalecer aún más, vinculando el monitoreo a alertas, recomendaciones y acciones oportunas y eficaces En dicho contexto, el proyecto facilitó procesos de fortalecimiento de capacidades a través de un proceso de sensibilización y capacitación de actores de Gobierno para reducir la brecha entre la información y la acción para mitigar impactos de desastres en el sector agroalimentario.
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    Book (stand-alone)
    Guí­a FAO/OMS para la aplicación de principios y procedimientos de análisis de riesgos en situaciones de emergencia relativas a la inocuidad de los alimentos 2011
    Also available in:

    Una parte esencial para responder a situaciones de emergencia relativas a la inocuidad de los alimentos (IEIA) es el proceso de evaluación del riesgo, la toma de decisiones para la gestión del riesgo, y la comunicación de riesgo cuando se tienen limitaciones de tiempo, pocos datos y vacíos de información. Si bien los elementos para llevar a cabo un análisis de riesgo han sido documentados por el Codex Alimentarus, el proceso para aplicar operativamente los conceptos del análisis de riesgo durant e una emergencia no han sido abordados extensamente. Sin embargo, algunos países tienen procedimientos bien definidos para la evaluación, manejo y comunicación del los riesgos en situaciones de emergencias relativas a inocuidad de alimentos, de los cuales se pueden derivar las mejores prácticas. FAO y OMS han desarrollado este documento para apoyar a los países a aplicar los principios y los procedimientos del análisis de riesgos durante una emergencia, dentro del contexto de su propio sistema nacional de control de alimentos, ya que el análisis de riesgo es un componente clave de los planes nacionales de intervención en situaciones de emergencia relativas a la inocuidad de los alimentos.

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