Thumbnail Image

РЕЗЮМЕ: Референтные дозы пищевых аллергенов

Year of publication 2024

Place of publication Рим, Италия ;

Pages 2 p.

Author FAO; WHO;

Publisher ФАО ; ВОЗ ;

Product type Brochure, flyer, fact-sheet

Synopsis (short abstract) В докладе “Оценка рисков пищевыx аллергенов. Часть 2. Рассмотрение и установление пороговых уровней содержания приоритетных аллергенов в пищевых продуктах” на основании оценки рисков и имеющихся глобальных данных определены референтные дозы (РД), при которых “экспозиция аллергена не вызывает существенного риска для здоровья”. Эти РД могут использоваться для управления риском, связанным со случайным попаданием аллергенов (СПА) из приоритетного перечня в пищевой продукт, а также способствовать внедрению всех положений документа Кодекса “Контроль пищевых аллергенов. Нормы и правила для операторов предприятий пищевой отрасли”. В докладе “Оценка рисков пищевых аллергенов. Часть 5” та же методика используется для других пищевых продуктов, в отношении которых могут действовать требования национального или регионального законодательства об обязательной маркировке.

Language Russian

Also available in:

Related items

Showing items related by metadata.

  • Thumbnail Image
    Brochure, flyer, fact-sheet
    РЕЗЮМЕ: Исключения из требования об обязательном информировании об аллергенах, присутствующих в пищевых продуктах 2024
    Also available in:
    В докладе Оценка рисков пищевых аллергенов. Часть 4. Исключения из требования об обязательном информировании о приоритетных пищевых аллергенах”рекомендовано использовать основанный на оценке рисков механизм, который позволит установить, можно ли вывести из-под действия требования об обязательной маркировке пищевых аллергенов некоторые продукты и ингредиенты, такие как рафинированные продукты и ингредиенты, полученные из продуктов, внесенных в перечень приоритетных пищевых аллергенов.
  • Thumbnail Image
    Brochure, flyer, fact-sheet
    РЕЗЮМЕ: Предупредительная маркировка аллергенов (ПМА) 2024
    Also available in:
    В докладе “Оценка рисков пищевых аллергенов. Часть 3. Обзор и установление предупредительной маркировки пищевых продуктов с указанием присутствия приоритетных аллергенов” представлена структурированная система количественной оценки и рекомендации в отношении ПМА – предупреждения, которое впервые появилось в 1980-х годах как добровольная попытка пищевой промышленности решить проблемы, возникающие из-за нехватки данных для описания риска для здоровья, связанного со случайным попаданием аллергенов (СПА) в результате перекрестного загрязнения ими пищевых продуктов. В системе оценки рисков, на основании которой определяется необходимость в ПМА, учтены последние достижения и накопленный опыт в этой области, которая продолжает развиваться в соответствии с требованиями науки и управления рисками.
  • Thumbnail Image
    Brochure, flyer, fact-sheet
    РЕЗЮМЕ: Приоритетные пищевые аллергены 2024
    Also available in:
    В докладе Оценка рисков пищевых аллергенов. Часть 1: Обзор и утверждение перечня приоритетных аллергенов Комиссией «Кодекс Алиментариус», составленного на основе оценки рисков” редставлена структурированная система количественной оценки и рекомендации oтносительно того, какие пищевые продукты следует включить в глобальный перечень приоритетных пищевых аллергенов. Он подготовлен для мирового сообщества ученых и специалистов по оценке риска и управлению рисками, а также для других лиц, ответственных за принятие решений и/или информирование о рисках.
Show more

Users also downloaded

Showing related downloaded files

No results found.