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双壳贝类净化:基础知识与实践










Chinese version of: Lee, R.; Lovatelli, A.; Ababouch, L. Bivalve depuration: fundamental and practical aspects. FAO Fisheries Technical Paper. No. 511. Rome, FAO. 2009. 135p.



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    Book (stand-alone)
    粮农组织/世界卫生组织 为各国政府提供的关于 危害性分析和临界控制点 在小型和/或欠发达 食品工业中应用的指南 2009
    粮农组织和世卫组织支持不断开发旨在提高食品安全和质量的国家政策,最终实现保护消 费者健康和促进经济发展的总目标。本文件是应食品卫生法典委员会(CCFH)第35届会议提 出的编写在小型和/或不发达企业(SLDB)应用HACCP的指导文件的要求,由粮农组织和世卫 组织撰写的,以解决成员国提出的小型食品企业所面临的障碍。本文件将协助国家政府部门制 定有关的国家政策、战略和行动计划,从而通过在小型及不发达企业中应用HACCP来加强食品 安全和贸易。本文件提供了历史背景,并总结了食品法典委员会在HACCP领域的工作。它明确 了小型食品企业在应用HACCP时所面临的挑战,概述了制定HACCP战略的步骤,并根据专家 的集体经验对多种战略活动作了描述。在尽可能的情况下,还提供了各国方法的实例。本指导 文件可供政府用于制定关于在小型及不发达企业中应用HACCP的国家政策,以及供专业人员 (如政府官员、食品工业协会、顾问、审核员、培训教师/教育专家)用于为国家政策的制定提 供建议。它将促进政府和小型企业部门之间的充分交流。
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    Book (stand-alone)
    Basic texts on Food Hygiene - Third Edition 2005
    Also available in:

    The basic texts on food hygiene were adopted by the Codex Alimentarius Commission in 1997 and 1999. This is the third edition of this compact booklet first published in 1997 and includes the revised Guidelines for the Application of the HACCP System adopted by the Codex Alimentarius Commission in 2003. It is hoped that this compact format will allow wide use and understanding of the basic principles of food hygiene and that it will encourage their use by governments, regulatory authorities, food industries and all food handlers, and consumers.
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    Book (series)
    拉丁美洲南美白对虾孵化场的健康管理和生物安全性维护 2005
    Also available in:

    本出版物为拉丁美洲对虾孵化场的高效和负责任动作提供了技术指南。该文件是通过2001至2003年间开展的广泛咨询进程而汇编的,包含了来自政府指派的国家协调员、区域和国际专家、若干政府间组织的代表、私营部门代表和粮农组织的投入。《粮农组织区域技术合作计划》项目?#23545;拉丁美洲健康管理对虾养殖的援助:TCP/RLA/0071(A)?#20351;得这一进程成为了可能;参与该项目的有该区域的14个国家、若干政府间组织、以虾孵化场经营者和养殖者以及个人专家。可以设想,本文件将为拉丁美洲提高孵化场生产的南美白对虾虾苗的健康和质量的提供坚实的基础。

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