Related items
Showing items related by metadata.
-
Book (stand-alone)صحة الأغذية (النصوص الأساسية) - الطبعة الرابعة 2003وتعزز النصوص الأساسية للدستور الغذائي بشأن النظافة الغذائية فهم كيفية وضع القواعد والأنظمة المتعلقة بالنظافة الغذائية وتطبيقها. وتغطي المبادئ العامة لنظافة الأغذية ممارسات النظافة من الإنتاج الأولي وحتى الاستهلاك النهائي، مع إبراز الضوابط الرئيسية للنظافة الصحية في كل مرحلة. يحتوي هذا المنشور أيضا على الوصف الأكثر استخداما دوليا لنظام تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (هاكب) والمبادئ التوجيهية لتطبيقه. وتشمل هذه الطبعة الرابعة النصوص التي اعتمدتها هيئة الدستور الغذائي حتى عام 2009. وستكون النصوص مفيدة للسلطات الحكومية والصناعات الغذائية ومعالجي الأغذية والمستهلكين، فضلا عن المعلمين والطلاب في مجال النظافة الغذائية.
-
Book (series)ممارسات جيدة لصناعة اللحوم 2006In recent years, public concern about the safety of foods of animal origin has heightened due to problems that have arisen with bovine spongiform encephalopathy (BSE), as well as with outbreaks of food-borne bacterial infections, and food contamination with toxic agents (e.g. dioxin). These problems have serious implications for national food safety, the development of the animal products industry and for international trade in livestock products. The purpose of this manual on Good pract ices for the meat industry is to provide updated comprehensive information and practical guidelines for the implementation of the new Code of hygienic practice for meat, when adopted by the Codex Alimentarius Commission. The publication is intended to guide managers of abattoirs and the meat industry. It will also be of value to veterinarians engaged in meat inspection, with their supervisory roles in meat hygiene. The manual is published in detachable modules and also serves as a trai ning resource.
-
Users also downloaded
Showing related downloaded files
No results found.