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Code d’usages sur les poissons et les produits de la pêche

Year of publication 2020

Place of publication Rome, Italie ;

Pages 380 p.

Author FAO, OMS

Publisher FAO ; OMS ;

Product type Book (stand-alone)

ISBN 978-92-5-135210-6

Synopsis (short abstract) Le Codex Alimentarius, ou «Code alimentaire», a un rôle fondamental de protection des consommateurs dans le monde entier et de promotion de pratiques commerciales loyales dans le secteur agroalimentaire. Le Code d’usages pour les poissons et les produits de la pêche est le principal document technique de référence en matière d’exploitation, pêche, récolte, transformation, transport et commercialisation des produits halieutiques et aquacoles.

Cite this content as:

FAO et OMS. 2022. Code d’usages sur les poissons et les produits de la pêche. Rome. 

https://doi.org/10.4060/cb0658fr

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Language French

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    Book (series)
    Code d'usages pour les poissons et les produits de la pêche
    Deuxième édition
    2012
    Also available in:
    Le Code d’usages pour les poissons et les produits de la pêche s’adresse à tous les professionnels de la manipulation, la production, l’entreposage, la distribution, l’exportation, l’importation et la vente de poissons et de produits de la pêche. Ce code a pour objet de garantir des produits sains et salubres qui peuvent être vendus sur les marchés nationaux et internationaux et qui répondent aux exigences des normes Codex. Toutes les normes individuelles en relation avec les p oissons et les produits de la pêche ainsi que d’autres normes relatives en particulier à l’hygiène telles que les Directives sur l’application des principes généraux en matière d’hygiène sur la maîtrise de Vibrio spp. dans les fruits de mer et l’application des principes généraux d’hygiène alimentaire à la maîtrise des virus dans les aliments (Annexe sur la maîtrise du virus de l'hépatite A (VHA) et les norovirus (NoV) chez les mollusques bivalves) se trouvent dans le site we b du Codex. La réalisation de ce code et d’un certain nombre d’annexes est en cours d’élaboration. Cette deuxième édition imprimée contient les révisions du texte adoptées par la Commission du Codex Alimentarius jusqu’en 2011.
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