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Book (series)海鲜中副溶血性弧菌的风险评估 — 解释性总结及技术报告 2014
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副溶血性弧菌是世界范围腹泻疾病的常见原因。这些海洋微生物，原生在全球河口水域，集中在滤食性软体动物的内脏中，例如牡蛎、蛤和贻贝。生或未煮熟的海产品，包括有鳍鱼类，代表传播给人类的主要媒介物。本书考虑生牡蛎消费的公共健康影响的评估适用性，开发于一个国家，来评估与生牡蛎消费相关的公共健康风险，这些生牡蛎捕获于其他国家，这些国家中生牡蛎的生长和捕获环节不同。如果这样一个风险评估也能够适用于其他贝类类型和有鳍鱼类，那么这个方法也适用于血蛤和有鳍鱼类的评估的建立。因此这项工作分为三个部分：（1）生牡蛎中副溶血性弧菌的风险评估；（2）血蛤中副溶血性弧菌的风险评估；（3）有鳍鱼类中副溶血性弧菌的风险评估。同时提供与这些商品消费相关的风险方面的见解，这项工作也解决怎样使现有和/或者有限资源最大化的利用。本书和这套微生物风险评估系列中其他书包含对风险评估人员和风险管理人员有用的信息，包括国际科学委员会、食品法典委员会、政府和食品监管机构、科学家、食品生产者及行业以及其他对食物微生物危害领域、该危害对人类健康和食品贸易的影响和危害的控制有兴趣的人和机构。 -
Meeting粮食和农业生物风险管理技术磋商会 2003年1月13－17日，泰国 曼谷 技术磋商会报告 2003粮食和农业生物风险管理技术磋商会于2003年1月13－17日在泰国曼谷召开。代表和观察员名单作为附录A附后。磋商会的目的是：就酌情统一风险分析方法、必要时特别加强发展中国家和转型国家的能力建设、建立粮食和农业生物风险管理（Biosecurity）官方信息交流系统的可能性，与各国政府磋商。粮食及农业组织（FAO）确定了一个关于Biosecurity的多学科行动重点领域，协调本组织内的这一过程。在2002年期间与有关的其他国际组织召开了磋商会，探讨这一领域的合作可能性。与19名国际专家和咨询人士召开了一次专家磋商会，为本技术磋商会铺平道路，磋商会的结果将报告给粮农组织农业委员会（COAG）的2003年3月会议。
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Book (stand-alone)粮农组织/世界卫生组织 为各国政府提供的关于 危害性分析和临界控制点 在小型和/或欠发达 食品工业中应用的指南 2009粮农组织和世卫组织支持不断开发旨在提高食品安全和质量的国家政策，最终实现保护消 费者健康和促进经济发展的总目标。本文件是应食品卫生法典委员会（CCFH）第35届会议提 出的编写在小型和/或不发达企业（SLDB）应用HACCP的指导文件的要求，由粮农组织和世卫 组织撰写的，以解决成员国提出的小型食品企业所面临的障碍。本文件将协助国家政府部门制 定有关的国家政策、战略和行动计划，从而通过在小型及不发达企业中应用HACCP来加强食品 安全和贸易。本文件提供了历史背景，并总结了食品法典委员会在HACCP领域的工作。它明确 了小型食品企业在应用HACCP时所面临的挑战，概述了制定HACCP战略的步骤，并根据专家 的集体经验对多种战略活动作了描述。在尽可能的情况下，还提供了各国方法的实例。本指导 文件可供政府用于制定关于在小型及不发达企业中应用HACCP的国家政策，以及供专业人员 （如政府官员、食品工业协会、顾问、审核员、培训教师/教育专家）用于为国家政策的制定提 供建议。它将促进政府和小型企业部门之间的充分交流。
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