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鱼和渔制品操作规范









粮农组织和世卫组织。 2022。 《鱼和渔制品操作规范》。 罗马。






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    食品法典 (拉丁文指 食品法 或 食品法典 )是将国际采用的食品标准汇编成集。食品标识是食品生产者及销售者与购买者及消费者之间的首要信息交流手段。现将所出版的 食品法典 各卷中有关食品标识的标准和准则结集并以这种小开本式再版。以供各国政府、主管部门、食品产业界和零售者及消费者更广泛地应用和了解。
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    本法典第二版包含了截至2011年国际食品法典委员会采用的有关乳和乳制品的所有法典及相关文本。食品法典委员会是一个政府间机构,拥有180多个成员,处于联合国粮食及农业组织和世界卫生组织共同创建的粮农组织/世卫组织联合食品标准计划的框架之下。委员会工作的主要成果是《食品法典》,该法典汇集了国际上采用的食品标准、准则、规范以及其他建议,其宗旨是保障消费者的健康,并确保公平的食品贸易行为。
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    第二版
    2011
    本书出版有利于各国政府、监管部门、食品行业及零售商和消费者广泛使用和理解有关动物 性食品生产的法典指南和操作规范。本书(第二版)收集了截至2009年,所有被食品法典委员会采用的文本。食品法典委员会是一个政府间机构,拥有170多个成员,处于联合国粮食及农业组织和世界卫生组织共同创建的粮农组织/世卫组织联合食品标准计划的框架之下。委员会的主要成果是《食品法典》,该法典汇集了国际上采用的食品标准、准则、规范及其他建议,其宗旨是保障消费者的健康,并确保公平的食品贸易行为。

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