Thumbnail Image

食品安全风险 交流手册

Year of publication 2019

Place of publication 意大利罗马 ;

Pages 90

Author FAO/WHO

Publisher FAO/WHO ;

Product type Book (stand-alone)

ISBN 978-92-5-131709-9

Edition 1

Synopsis (short abstract) 近期，全球性、区域性和全国性的食源性疾病暴发以及大宗食品的召回对消费者有关食品供应和食用农产品生产及贸易的信心产生了不良影响。此类事件的事后分析彰显了更有效地运用风险交流的重要性。鼓励各国制定和评价其已有的应用于食品安全的风险交流策略并学习本国或其他国家的经验。随着在发达国家和发展中国家互联网和社交媒体技术应用的增加，可以预期公众对更加透明和更突出的食品安全风险信息的需求，这彰显在食品安全和更广的公共卫生方面的有效风险交流策略的重要性。本手册的目的是支持国家食品安全部门和食物链利益相关方建立或强化食品安全方面的风险交流实践和能力。本手册重在强调风险交流的实用原则和最佳实践，以支持有关生物性、化学性和物理性危害的不良食品安全（包括质量）事件的风险管理。本手册另一个重点是风险分析过程中的风险交流应用，以控制食品安全突发事件（如，食源性疾病暴发）和非突发的或更持久的食品安全问题（如，食品安全与健康促进活动）。手册全面概述了风险交流的主要目标和概念。

Cite this content as:

粮农组织和世卫组织。2019。食品安全风险交流手册。[食品安全及质量系列丛书2。]罗马。页数100。


Language Chinese

Also available in:

Related items

Showing items related by metadata.

  • Thumbnail Image
    Book (stand-alone)
    国际推荐操作规范食品卫生总则食品法典 2003
    Also available in:
    人们有权要求所食用的食品是安全和适于食用的。食源性疾病和食源性损害轻则引人不适，重则导致死亡。可是还有其它的后果。食源性疾病的暴发可破坏贸易和旅游业，导致收入减少、失业增加甚至法律纠纷。食物变质造成经济上浪费和损失，并对贸易和消费者信心产生不利的影响。
  • Thumbnail Image
    Document
    食品法典委员会 战略规划 2014–2019 2014
    Also available in:
    《2014-2019年战略规划》： ■■ 提出食典委的远景、目标和具体目标，并辅以 包括活动、里程碑及可衡量指标在内的详细工 作计划，用以跟进目标实现的进展情况。 ■■ 支持粮农组织和世卫组织对食品质量安全的高 度重视，确保食典委履行粮农组织和世卫组织 所赋予的职责。 ■■ 让各成员、政府间组织、国际非政府组织及其 他利益相关方了解食典委在2014-2019年期间 如何履行职责、满足其成员需求和期望。
  • Thumbnail Image
    Book (stand-alone)
    食品法典 ― 现代生物技术食品
    第二版
    2011
    Also available in:
    本书介绍了现代生物技术食品安全评价的原则和指南，是食品法典委员会的工作成果。本书的出版对就如何评价现代生物技术食品的安全性，从而保护消费者的健康具有指导意义。第二版包括截止到2008年国际食品法典委员会通过的文本。食品法典委员会是一个政府间机构，拥有170多个成员，处于联合国粮食及农业组织和世界卫生组织共同创建的粮农组织/世卫组织联合食品标准计划的框架之下。委员会的主要成果是《食品法典》，该法典汇集了国际上采用的食品标准、准则、规范及其他建议，其宗旨是保障消费者的健康，并确保公平的食品贸易行为。
Show more

Users also downloaded

Showing related downloaded files

No results found.