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Les bienfaits pour la santé des légumineuses

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    Brochure, flyer, fact-sheet
    Bienfaits des légumineuses sur la santé. Infographique 2021
    L'alimentation contribue de façon significative au maintien de la santé mais peut également être la cause de maladies. La plupart des pays sont confrontés à des problèmes nutritionnels, de la malnutrition et des carences en micro-nutriments à l'obésité en passant par les maladies liées à l’alimentation (telles que le diabète de type II et certains types de cancer), ou à un mélange de ces problèmes. Les légumineuses sont une source de nourriture riche en éléments nutritifs, et peuvent, dans le ca dre d'une alimentation saine, contribuer à la lutte contre la malnutrition dans les pays développés et les pays en développement.
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    Brochure, flyer, fact-sheet
    Les bienfaits nutritionnels des légumineuses
    Brochure
    2021
    L'un des cinq messages que la FAO souhaite transmettre en 2016 - Année Internationale des Légumineuses - est d'attirer l'attention sur les avantages nutritionnels des légumineuses et d'encourager l'introduction de cet aliment aux vertus exceptionnelles dans les régimes alimentaires du monde entier. 
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    Book (stand-alone)
    Régime alimentaire, nutrition et prévention des maladies chroniques
    Rapport d'une Consultation OMS/FAO d'experts
    2003
    Des habitudes alimentaires en mutation, une réduction de la dépense énergétique associée à un mode de vie sédentaire, le vieillissement de la population - ainsi que l'usage du tabac et la consommation d'alcool - sont des facteurs de risque majeurs de maladies non transmissibles et représentent un défi grandissant à la santé publique. Ce rapport d'une consultation conjointe d'experts OMS/OAA passe en revue les bases scientifiques des effets de l'alimentation et de la nutrition sur les maladi es chroniques, et fait des recommandations pour les politiques et les stratégies de santé publique qui intègrent les dimensions sociétale, comportementale et écologique. Bien que le but principal de la consultation ait été de fixer des objectifs concernant l'alimentation et la nutrition, l'importance de l'activité physique a également été soulignée. La Consultation a envisagé l'alimentation dans le contexte des implications macro-économiques des recommandations de santé publique pour l'agriculture et pour l'offre et la demande mondiales de denrées alimentaires fraîches et transformées. En montrant comment réduire le fardeau des maladies chroniques telles que l'obésité, le diabète de type 2, les maladies cardio-vasculaires (y compris l'hypertension et les accidents vasculaires cérébraux), le cancer, les pathologies dentaires et l'ostéoporose, ce rapport propose de placer la nutrition au centre des politiques et des programmes de santé publique. Le rapport intéresser a les décideurs politiques aussi bien que les professionnels de santé publique d'un large ensemble de disciplines incluant la nutrition, la médecine générale et la gérontologie. Il montre comment l'alimentation et l'exercice pendant toute la durée de vie peuvent, au niveau de la population, réduire la menace d'une épidémie mondiale de maladies chroniques.

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