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Les légumineuses sont appréciées en raison de leurs bienfaits sur la santé, l’environnement et l’économie. Comment tirer le meilleur parti de leur potentiel?

Synthèse de la discussion en ligne no.128 • 25.05.2016 – 19.06.2016









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    Les légumineuses sont appréciées en raison de leurs bienfaits sur la santé, l’environnement et l’économie. Comment tirer le meilleur parti de leur potentiel?
    Forum FSN. Sujet
    2016
    Sujet de la discussion en ligne qui a eu lieu sul le Forum Global sur la sécurité alimentaire et la nutrition de la FAO (Forum FSN) du 30 mai au 19 juin 2016. Disponible en www.fao.org/fsnforum/fr/activities/discussions/pulses
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    Brochure, flyer, fact-sheet
    Les légumineuses pour la sécurité alimentaire et nutritionnelle: Comment tirer le meilleur parti de leur potentiel?
    Forum FSN En bref
    2017
    La consommation de légumineuses a connu un déclin lent, mais régulier dans le monde entier. D’une part, les populations tendent à abandonner leurs coutumes alimentaires traditionnelles dès que d’autres produits deviennent disponibles et accessibles, et l’augmentation des revenus se traduit par une tendance à consommer des aliments dérivés de l’élevage. Les raisons de cette faible consommation sont, entre autres, le fait que les légumineuses ont été considérées comme «la protéine des pauvres», l’ ignorance quant aux différents types de légumineuses et leurs bienfaits, leur aspect peu attrayant et le long temps de préparation. D’autre part, la production de légumineuses a également été limitée. Le soutien plus marqué à la production de céréales qui permet d’obtenir des gains financiers plus importants a fait que les légumineuses soient cultivées sur des terres marginales et, d’une manière générale, en faible quantité. Les gains de productivité sont, quant à eux, limités par les stress bio tiques et abiotiques, le manque d’accès à des intrants de qualité, ainsi que par un développement industriel restreint.
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    Brochure, flyer, fact-sheet
    Les Enfants FAO: Bienfaits des légumineuses sur la santé
    Bande dessinée
    2021
    Cette bande dessinée, qui marque l’Année internationale des légumineuses (AIL) 2016, souligne les bénéfices pour la santé des légumineuses. Elle initie les enfants aux risques de la malnutrition et au rôle clé qu’on les légumineuses dans le cadre d’une saine alimentation. La bande dessinée fait partie de la série « Les enfants FAO ». Les enfants FAO sont cinq superhéros ayant comme mission d’éradiquer la faim et la malnutrition, d’éliminer la pauvreté et d’assurer une utilisation durable des res sources naturelles pour faire de ce monde un monde meilleur.

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