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Brochure, flyer, fact-sheetFardeau que représentent les maladies d’origine alimentaire et effets positifs de l’investissement dans la sécurité sanitaire des aliments 2018L’accès à des aliments sains et nutritifs en quantités suffisantes est fondamental pour la santé humaine. Les bactéries, virus et parasites pathogènes et les toxines et produits chimiques nocifs comptent parmi les différents dangers d’origine alimentaire, qui sont à l’origine de très nombreuses maladies allant des infections de l’appareil digestif au cancer. Selon les estimations prudentes de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), 600 millions de personnes – soit près d’une personne sur dix dans le monde – tombent malades après avoir consommé des aliments contaminés. En plus de faire souffrir des individus, les aliments insalubres entravent le développement socioéconomique, surchargent les systèmes de santé et nuisent aux économies, au commerce et au tourisme dans tous les pays. Les débouchés économiques offerts par le marché alimentaire international sont inaccessibles aux pays qui ne sont pas en mesure de satisfaire aux normes internationales de sécurité sanitaire des aliments, ce qui entrave encore plus le développement durable. Malgré les incidences que les aliments insalubres ont sur les populations et les économies, et malgré les engagements pris par les États Membres lors de la deuxième Conférence internationale sur la nutrition (CIN2) , les décideurs ont accordé très peu d’attention à la sécurité sanitaire des aliments. Nous avons besoin d’un engagement mondial de haut niveau en faveur de la sécurité sanitaire des aliments, afin d’assurer l’innocuité des aliments, la sécurité alimentaire et la bonne nutrition, et d’atteindre les Objectifs de développement durable.
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Brochure, flyer, fact-sheetL’avenir de la sécurité sanitaire des aliments 2018L’évolution du climat, de la production mondiale d’aliments et des systèmes d’approvisionnement affectent les consommateurs, l’industrie et la planète. Ces changements peuvent avoir un impact sur les systèmes de sécurité sanitaire des aliments et constituer des défis pour la durabilité et le développement. Nous sommes à un moment crucial exigeant d’urgence une réflexion internationale sur les mesures nécessaires pour renforcer la sécurité sanitaire des aliments. Cette réflexion commencera à Addis-Abeba et se poursuivra à Genève. Les priorités seront étudiées pour pouvoir aligner, entre les secteurs et au-delà des frontières, les stratégies et approches en matière de sécurité sanitaire des aliments et intensifier les efforts pour atteindre les objectifs de développement durable et pour appuyer la Décennie d’action des Nations Unies pour la nutrition. La première conférence internationale FAO/OMS/UA sur la sécurité sanitaire des aliments se tiendra peu avant le forum international sur la sécurité sanitaire des aliments et le commerce, organisé par la FAO, l’OMS et l’OMC à Genève les 23 et 24 avril 2019.
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